第11章 若能吃苦，就有吃不完的苦（2 / 2）

处理干净的鸡身入砂锅，仅放姜片、几粒枸杞，大火烧沸转文火慢煨。好汤全看火候功夫。她盯着砂锅喃喃道。

王怀兵这儿佐料齐全，枸杞、参须一概不缺。

熬透这锅鸡汤需要好几个小时。李娜原想做开水白菜，奈何材料不齐，便取巧用简化版技法：

白菜心待会儿用冰水激过，浇上清鸡汤便是极致鲜甜。她指尖划过青翠菜叶，虽不似开水白菜繁复，味道却也不会差！

剔下的鸡胸肉已被她切成均匀菱纹丁，用刀背轻捶松纤维，准备做宫保鸡丁。

正宗的原料自然没有，但家里花生米、胡萝卜、葱头管够。有这三样，煸炒时火候到了照样出彩！

当然李娜也没有拿出自己全部的当家本事，也就四成，偶尔做一顿就行了。

有一句话李娜深以为然，你若能吃苦，那就有吃不完的苦，你若能干活，那就有干不完的活。

主食是王怀兵两天前从厂里拿的二合面馒头，冻在阳台硬如石块。他一到家就蒸上了，此刻正喧腾热乎地冒着白汽。

这时，敲门声响起：“王厂长，我来找小李。”说话的是重型机械厂书记的爱人王大姐，手里还拎着一大袋牛肉。

“小李，大姐弄来20斤筋头巴脑的牛肉，是肉联厂特批的，你帮忙炖上吧！炖好了分你们俩一半。上回我家老张在你爷爷家尝过你炖的牛肉，一直赞不绝口！”

“不用不用，王大姐您太客气了，给我留一小碗就行！搭把手的事儿，我这就炖！”李娜擦了擦额头的汗，心里暗忖：果然人不能太显眼！

半年前爷爷好不容易弄来二斤筋头巴脑，李娜炖了一回，连老御厨都夸她火候拿捏得准。机械厂的张书记不知怎的闻着味儿来了，还带了两瓶特供汾酒。他尝后直拍大腿，连声夸“比食堂大师傅强”。

这事儿都过去半年了，李娜本以为他早忘了。再说家里调料有限，连八角茴香都缺，其实味道也就那样！

“那可不行，我家老张交代必须留一半。对了小李，王厂长说你缺棉衣棉裤，布票不够吧？我用瑕疵布给你做了身儿，不合适告诉我，回头改！”王大姐语速飞快，放下布包就走。

李娜：“……”

她打开布包，见草纸裹着的花椒、桂皮等调料齐全得很。再拎起牛肉掂量——怕是有五十斤，定是厂里招待用的批条货。那棉衣裤也厚实，红花黑点的灯芯绒面子，瞧着挺精神。

王怀兵闷笑：“干活吧。筋头巴脑他们收拾干净了，直接炖就行。明儿来取……这肉得泡一宿才入味。”

“嗯。”李娜又用开水烫了遍肉。为省事，她做了简练版：大铁锅里下牛肉，凉水没过肉，拍散的葱姜扔进去，撒粗盐加调料。既然他们想吃酱牛肉，便挖勺厂里发的黄酱下锅。

筋头巴脑酱透了确实香，筋肉颤巍巍的糯，就是费煤！

待牛肉坐上炉灶，两人开始吃饭。

“张书记从哪儿搞来这么多筋头巴脑？”

“这玩意儿好弄！后勤库房钥匙还在他手里攥着呢。”王怀兵咬了口二合面馒头，“厂里虽有管后勤的副厂长，可老张当年在部队就管后勤，深谙‘油盐酱醋都是战斗力’，哪肯松手？生产指标再要紧，后勤他也绝不轻放。”

“话说媳妇儿，你这宫保鸡丁炒得真不赖，鸡丁滑嫩花生脆，就是没放花椒？”王怀兵瞥她一眼——李娜最讨厌花椒麻嘴。

“下回我兑点花椒水炝锅，或者纱布包着炸香捞出来。不过炒菜用料包容易串味儿……”

“成，你试试花椒水吧！”

李娜点头：“嗯”

心想这年头花椒也得凭票买。

二合面的馒头掺了玉米面，糙得拉嗓子。可这年头能吃上纯粮食已是难得，哪还顾得上精细？王怀兵倒是习惯这般吃食。

她暗叹：二十一世纪的人总羡慕这个年代能吃糙粮，真穿来了才知，这糙粮咽下去直刮喉咙，牲口都不愿碰！眼下谁家蒸锅净面窝头，都算过年才舍得的好东西。