第291章 不靠人脉不拼爹，35岁失业的好门路（2 / 2）

1斤米+10斤水+5克石灰水，煮出来刚好15斤凉虾。

第三步：制作流程。

泡米：米洗净泡4小时，沥干。

磨浆：石磨调最细档，米水比例1:3。

煮浆：大火煮开转小火，不停搅拌防糊底，煮20分钟至浓稠。

成型：漏勺架在冰水上，将米浆慢慢漏下，自然凝固成虾状。

调味：红糖水提前熬好冷藏，加薄荷水增香。

第四步：选址秘籍。

黄金时段：下午5点出摊，卖到晚上10点。

三大宝地：

小学/初中门口（3点放学时段）

工业区夜市（下班高峰期）

广场舞聚集地（大爷大妈爱怀旧）

定价策略：

基础款：5元/小杯（200l）

豪华款：8元/中杯（加西瓜/芒果）

家庭装：15元/大杯（1000l，送2个小杯）

四、避开这五个坑。

1.食品安全红线。

必须办《食品经营许可证》，三轮车贴健康证复印件。

每天煮完凉虾，保温桶用开水烫一遍。

准备两个冰柜，一个存原料，一个存成品。

2.天气应对方案。

雨天：车顶加装伸缩雨棚，杯身套防水袋。

暴晒天：凉虾里加碎冰，杯盖扎吸管孔。

寒冬：转型卖热凉虾，加红枣枸杞。

3.差异化竞争术。

每周推出限定款：比如"周三买二送一"

满5杯送定制搪瓷杯。

拍制作过程短视频，配文"35岁失业大叔的逆袭"。

4.成本控制诀窍。

大米批量采购选东北产区，比本地便宜30%。

红糖用云南块糖自己熬，比买成品酱省一半。

包装杯找本地印刷厂，5000个起订单价0.18元。

5.服务细节加分项。

准备湿纸巾、牙签，给带孩子的顾客送卡通贴纸。

遇到老人主动说："您要是血糖高，我可以少放糖"。

记住常客喜好，比如"张姐喜欢多加葡萄干"。

这个时代没有铁饭碗，但处处是机会。

与其在办公室卷到秃头，不如放下身段做点实在生意。

就像老王常说的："三轮车推的不是凉虾，是咱老百姓的活法。"