第525章 芭蕉到底是怎么变成淀粉的？（1 / 2）

小七周瑞看着递到眼前的芭蕉，小脸皱了皱。

他刚被那青芭蕉的涩味折磨过，对这玩意儿有了心理阴影。

但他看着大哥脸上，温和又肯定的表情，不像是在骗人。

犹豫了一下，还是小心翼翼地张嘴咬了一小口。

那软糯香甜的果肉，在嘴里刚一化开，小七的眼睛“唰”地一下就亮了！

完全没有一点涩嘴的味道，口感软软糯糯的，味道十分香甜。

“哇！真的很好吃哎！太好吃了！”

小七惊喜地叫了起来，连忙把整根芭蕉都从周安手里接了过去。

大口大口地吃了起来，小脸上写满了满足。

旁边的几个弟弟妹妹，看到小七吃得这么香，也都开始拿起芭蕉品尝起来。

这时，姜宁也从院子另一边走了过来。

她刚才一直在处理那几只金鸡，用热水烫了，先把毛拔掉。

她走到簸箕边，一眼就看到了里面黄澄澄的野芭蕉。

眼睛一亮，笑着说道。

“哇，你今天上山，还摘了芭蕉呀？”

周安笑着点头，回答道。

“对，我今天上山遇到了一大片野芭蕉林，就摘了些熟透的回来，给孩子们当零嘴吃。”

姜宁的目光不经意间瞥见了，那串青色芭蕉。

她似乎想起了什么，说道。

“我阿爹今天下午，也弄了几大麻袋这种青芭蕉回来，还堆在厨里，跟小山似的。”

周安听到这话，皱了皱眉，有些疑惑地问道。

“青芭蕉？把青芭蕉摘回来干啥？那玩意儿多涩嘴啊，咬一口能把舌头麻半天，能吃吗？”

青芭蕉又不能吃，周安觉得奇怪，摘几大麻袋回来干啥？

姜宁笑了笑，给他解释道。

“这青的芭蕉，虽然不能直接吃，但可以用来做淀粉啊。”

“啥？”

周安像是听到了什么新鲜事，眼睛都睁大了，十分惊讶地反问道。

“芭蕉也能做淀粉？”

这可真是超出他的认知了。

他只知道地里的土豆、红薯，挖回来能磨成粉做淀粉，用来勾芡或者做粉条。

芭蕉这玩意儿，不是水果吗？

怎么看也不像是能出淀粉的样子。

姜宁肯定地点了点头，继续说道。

“对，而且只有青芭蕉能做，要是等它熟了，就出不了多少粉了。”

周安挠了挠头，心里还是觉得新奇。

用芭蕉做淀粉这事儿，周安不知道很正常。

这是广西和云南本地的习俗，在其他省份比较少见。

青芭蕉的淀粉含量非常高，是一种名副其实的“淀粉炸弹”。

尤其是在它还没成熟的时候，它的淀粉含量，通常在20%到25%之间，甚至更高。

这个含量和土豆、红薯不相上下。

芭蕉越生，淀粉含量越高。

相反，随着芭蕉慢慢成熟变黄。

这些淀粉会逐渐转化成糖分，反而做不成淀粉了。

周安对芭蕉做淀粉这事儿，实在是太好奇了。

他搓了搓手，有些迫不及待地问道。

“小宁，那咱啥时候做这淀粉呀？我想跟着学学，看看这芭蕉到底是怎么变成淀粉的。”

姜宁抬头看了看天色，天边泛起了橘红色的晚霞。

她回答道：

“现在也快到吃晚饭的时间了，这活儿也不急在一时，估计得明早上再干了。”