第17章 寒冷的冬天多喝点姜水（1 / 2）

北风呼啸，寒气刺骨。每到这个季节，家里的老人总会念叨：“快，喝碗姜水暖暖身子。”一碗热腾腾的姜水下肚，一股暖意从喉咙一直蔓延到胃里，原本冻得发僵的手指也渐渐恢复了知觉。这看似简单的姜水，究竟蕴含着怎样的养生智慧？在这个寒冷的冬天，让我们重新认识这杯传承千年的温暖良方。

一、一杯姜水，流淌千年的温暖智慧

生姜，这味寻常厨房里不可或缺的调料，在中国人的养生智慧中，早已超越了调味品的角色。它最早的身影，可以追溯到春秋战国的典籍中。孔子在《论语》中便有“不撤姜食，不多食”的记载，可见古人对其保健价值的推崇。

中医经典《神农本草经》将生姜列为中品，称其有“温中止血、出汗、逐风”之功。而汉代医圣张仲景更是善用生姜，在他所着的《伤寒杂病论》中，含生姜的方剂多达数十首，如治疗风寒表证的“桂枝汤”，调和营卫的同时，正是借助生姜的辛散之力来驱邪外出。

民间关于姜的谚语更是数不胜数：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。这些口耳相传的智慧，朴素而真切地道出了生姜在百姓日常养生中的重要地位。

从现代科学角度看，生姜的辛辣味道主要来源于姜辣素和姜酚等活性成分。这些成分能够刺激血管扩张，加速血液循环，这正是我们喝完姜水后感觉全身温暖的物质基础。东西方智慧在此刻交汇，共同印证了这杯姜水的非凡价值。

二、冬日饮姜水，身体会收获什么？

在寒冷的冬季，坚持饮用姜水，就像为身体请来了一位全天候的“温暖卫士”。

1.驱散寒邪，预防风寒

当你不慎受凉，感觉发冷、鼻塞、流清涕时，一碗热姜水就是最及时的补救措施。生姜的辛温之性能够打开毛孔，通过发汗将侵入体表的寒邪驱逐出去。这与现代医学通过促进血液循环来提升体温、增强免疫力的原理不谋而合。

2.温暖中焦，唤醒消化

冬季阳气内收，人们的运动量减少，脾胃功能容易变得迟钝。生姜正是“开胃之王”，它能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动。如果你在冬天常常感到食欲不振、腹胀不适，饭前半小时喝几口温姜水，会感到肠胃瞬间被“唤醒”。

3.促进循环，告别冰冷

很多女性在冬天会变成“冰美人”，手脚冰凉怎么也暖不热。这是因为末梢血液循环不畅所致。姜水中的活性成分如同一个温和的泵，能够推动血液流向四肢末梢。每天早晨坚持喝一杯，你会发现整个上午手脚都是暖的。

4.化痰止咳，清利咽喉

冬季干燥，寒邪容易与体内的湿气结合形成寒痰，导致咳嗽、痰多。生姜的温性能化开这种寒痰，尤其适合咳嗽声重、痰液清稀的白痰咳嗽。在姜水中加入少许蜂蜜，润燥化痰的效果更佳。

5.提振阳气，对抗倦怠

冬天的早晨总是特别难起床，整个人都感觉昏昏沉沉的。这是因为自然界阳气不足，影响了人体的阳气生发。早晨7-9点是胃经当令之时，此时喝杯姜水，正好借助其升发之性，帮助身体的阳气升起，让你一整天都精神饱满。

三、姜水的花样变身，让温暖升级

单一的姜水虽好，但日久难免单调。其实，姜是个很好的“团队合作者”，与不同的食材搭配，能产生“1+1＞2”的效果。

1.红糖姜水：女性的贴心伴侣

这是最经典的搭配。红糖性温，能补血活血，与生姜搭配，特别适合经期腹痛、产后恢复的女性。制作时选用老姜效果更佳，红糖的甘甜还能中和姜的辛辣，让口感更易接受。

2.红枣姜水：补气养血的黄金组合

三颗红枣掰开，与三片生姜一同煮水。红枣补中益气，养血安神，这个组合特别适合面色苍白、气血双亏的人在冬季温补。红枣的甜香让姜水变得柔和许多，也适合体质较弱的人日常饮用。

3.柠檬姜水：清新的免疫力卫士

在泡好的姜水中加入一两片新鲜柠檬，待水温稍降后还可加入一勺蜂蜜。这款饮品富含维生素c，在流感高发的冬季，是增强免疫力的绝佳选择。清新的柠檬香还能缓解生姜的辛辣，让不喜欢姜味的人也能轻松接受。

4.陈皮姜水：化痰止咳的经典配方

对于冬季容易咳嗽痰多的人，这个搭配再合适不过。陈皮理气健脾，燥湿化痰，与生姜的温化寒痰功效相得益彰。选用三年以上的新会陈皮，与老姜同煮15分钟，止咳化痰效果显着。

四、煮好一杯姜水，细节决定功效

看似简单的姜水，要煮得其法，才能将功效发挥到最大。

选材是关键

·老姜胜嫩姜：药用多以老姜（也称姜母）为佳，其姜辣素含量更高，温中散寒的效果更好。老姜外表粗糙，纤维明显，味道更辛辣。

·留皮有智慧：生姜肉性热，姜皮性凉，为了保持生姜温热的整体药性，同时防止“上火”，建议制作时洗净即可，不必去皮。

制作要得法

1.清洗：用软毛刷在流动水下将生姜表面的泥土刷洗干净。