吴湖野椒记：寒粥暖渔心（下卷）（1 / 2）
吴湖野椒记：寒粥暖渔心
下卷·椒香载典
第一回府医亲验祛寒效辨证施粥释医理
乾隆二十五年春，苏州府医官周鹤年奉知府之命，前往东山渔村核查“野胡椒粥驱寒”的传闻。周鹤年出身医学世家，自幼研读《伤寒论》《本草纲目》，见惯了典籍所载的良方，对民间口传的“野果治病”本存疑虑：“太湖寒湿虽重，却也需经方调理，野果何德何能，敢称‘驱寒神物’？”
他带着随从抵达渔村时，恰逢阿福在渔棚前晾晒野胡椒——经冬的野胡椒晒干后呈暗红色，攥在手里有细碎的辛香。周鹤年上前拱手：“老丈，某乃苏州府医官周鹤年，特来一探野胡椒粥的究竟。”阿福见是官府来人，忙引他进棚，煮了一碗刚熬好的野胡椒粥，还特意加了少许桂枝。“周大人，您常年在府衙久坐，怕是有风寒滞于经络，加些桂枝能通阳化气，更合您的体质。”
周鹤年接过粥碗，却未急着喝，先取来一枚野胡椒，放在鼻尖轻嗅——辛香浓烈，却无燥烈之气，又用银针试探粥温，才浅尝一口。辛辣暖意顺着咽喉而下，片刻间便漫至四肢，原本因久坐发凉的膝盖竟有了温感。他心中微动，却仍不放心：“老丈，若遇寒邪入里之重症，此粥也管用吗？”
话音未落，随从突然捂着肚子蹲在地上，脸色苍白，额冒冷汗。“大人，我……我肚子疼得厉害，还想拉肚子。”随从去年冬日在雪地巡查时受了寒，此后每逢阴雨天便犯腹痛，周鹤年曾用理中汤为他调理，却总难断根。阿福上前搭了搭随从的脉，又看了看他的舌苔——脉沉迟，苔白腻，正是寒湿困脾之证。“无妨，煮碗野胡椒粥，加些炒白术和茯苓就行。”
阿福麻利地生火煮粥，将野胡椒碾碎，与白术、茯苓一同下锅。粥煮好后，随从喝了半碗，不到一炷香的功夫，腹痛便缓解了，也不觉得想拉肚子了。周鹤年再为随从诊脉，沉迟之象已浅，不禁叹道：“老丈这方子，暗合《伤寒论》‘理中散寒’之法！野胡椒温脾阳，白术健脾燥湿，茯苓渗湿利水，三者配伍，恰中寒湿之病机，比单用理中汤更显灵活。”
他当即在渔棚内写下《太湖野胡椒粥辨证录》，详细记录野胡椒的性味（辛、温，归脾胃经）、功效（散寒止痛、温脾燥湿）及不同寒证的配伍之法，末了题注：“乾隆二十五年春，亲验于东山渔村，其效甚着，当为吴地渔民冬日常食之良方。”离开时，周鹤年还特意带了一包晒干的野胡椒，打算带回府衙，推荐给更多受寒湿所困的百姓。
第二回府志编修访渔岛口传经验入篇章
乾隆二十六年秋，《苏州府志》编纂官李廷芝乘船前往东山渔村——他从周鹤年处得知野胡椒粥的妙用，觉得此等民间良方当载入方志，让后世知晓吴地渔民的生活智慧。
李廷芝一进渔村，便见渔民们在滩涂边采摘野胡椒，红果缀枝，与湖水相映，倒有几分诗意。阿福拄着拐杖迎上来，身后跟着阿勇——如今阿勇已是村里的“土郎中”，谁家有寒疾，都来找他调野胡椒粥。“李大人，您来的正是时候，今年的野胡椒刚熟，霜打过后更辣，驱寒效果最好。”阿福笑着递上一枚野胡椒。
李廷芝跟着阿福来到渔棚，见棚柱上贴着那张泛黄的粗麻纸，上面的字迹虽不工整，却密密麻麻记满了方子。“老丈，这上面的方子，都是您一点点试出来的？”李廷芝指着“治妇人宫寒：野胡椒三钱，生姜两片，红枣五颗，煮粥”的条目问道。阿福点点头，讲起三年前的事：“村里的阿翠生完娃后，总说腰冷，连孩子都抱不动，我就试着在粥里加了红枣补气血，没想到喝了一个月，她腰就不冷了，还能下湖洗衣呢。”
为了核实细节，李廷芝跟着阿勇去了阿翠家。阿翠正抱着孩子在院里晒太阳，见李廷芝来，忙说起野胡椒粥的好处：“那年冬天我连棉袄都不敢脱，喝了粥后，身上渐渐有了暖意，现在冬天也能帮着煮渔获了。”李廷芝掏出纸笔，细细记录：“妇人产后宫寒，野胡椒温肾散寒，红枣补中益气，生姜温中止呕，三物同煮，气血双补，寒邪自除。”
随后几日，李廷芝走遍了渔村的家家户户，收集了近二十个野胡椒粥的病案：有治孩童寒泻的（野胡椒二钱，炒山药五钱，煮粥），有治老人风湿的（野胡椒四钱，独活三钱，煮水代茶），还有治渔民冻疮的（野胡椒煮水，温泡患处）。每一个病案，他都详细询问症状、用药剂量、见效时间，再结合周鹤年的《辨证录》，整理成条理清晰的文字。
离开渔村那日，李廷芝将整理好的《太湖野胡椒粥考》交给阿福：“老丈，这篇文字会载入《苏州府志》，日后无论过多少年，后人翻开方志，都能知道您和野胡椒粥的故事。”阿福捧着纸页，手指轻轻摩挲着“野胡椒，生太湖湖滨，吴地渔民冬日以之煮粥，驱寒止痛，治寒湿诸证”的字句，眼眶不禁湿润——他从未想过，渔民们赖以取暖的寻常粥品，竟能被写进官府的典籍里。
第三回暴雪封湖断粮路椒粉救急暖渔乡
乾隆二十七年冬，太湖遭遇了百年不遇的暴雪。鹅毛大雪连下三日，湖面结了厚厚的冰，渔船无法出湖，渔村的粮食很快就见了底。更糟的是，大雪封山，镇上的粮商进不来，渔民们只能靠储存的渔干度日，不少人因受冻加挨饿，患上了寒湿泻，上吐下泻，浑身无力。
阿福看着村里的老人和孩子饿得面黄肌瘦，心里急得慌。“阿勇，咱们储存的野胡椒还有多少？”阿福问道。阿勇算了算：“晒干的还有两瓮，腌渍的也有不少，就是粮食不够了。”阿福皱着眉，忽然想起去年阿勇把野胡椒磨成粉，撒在渔干上防潮的事：“不如把野胡椒磨成粉，和渔干一起煮，既能驱寒，又能顶饿！”
阿勇立刻动手，将晒干的野胡椒倒进石磨，磨成细细的粉末。渔民们把仅有的渔干切碎，和野胡椒粉一起放进陶罐，加水煮成糊状。虽然没有米，可野胡椒的辛辣暖意驱散了胃里的寒气，渔干的咸香也缓解了饥饿。有个患寒湿泻的孩童，喝了两碗渔干胡椒糊，当天就不拉肚子了，还能自己坐着吃饭。
可渔干也越来越少，阿福知道，再这样下去不是办法。他想起周鹤年曾说过，苏州府衙有储备粮，便让阿勇冒着暴雪，踩着冰面去镇上求援。阿勇走后，阿福每天都带着村民们煮野胡椒水喝——没有粮食，就靠胡椒水驱寒，防止更多人病倒。“这野胡椒是太湖给咱们的礼物，只要有它在，咱们就能扛过去！”阿福每天都给村民们打气。
三日后，阿勇带着府衙的粮船回来了，船上不仅有米，还有周鹤年送来的药材——白术、茯苓、桂枝，都是治寒湿的常用药。渔民们欢呼着卸粮食，阿福则忙着教大家煮“胡椒药材粥”：米粥里加野胡椒、白术、茯苓，给寒湿泻的人喝；加野胡椒、桂枝，给关节痛的人喝。一碗碗热粥下肚，村民们的脸色渐渐红润，村里的咳嗽声、呻吟声也少了。