第516章 教员工煮奶茶珍珠（2 / 2）

“好。”

“老板，我们一定好好学。”

“对对，我一定要认真学，争取一天学会。”

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楚一杭看大家的热情很高，心里已经放心了一半。

“好，不要着急，别想着一天就学会了，即使你会了，也要多练习。”

说着他又把卷闸门板拉下来。

这样免得一会又围过来很多人来看热闹。

他们只有两天的时间学习，所以，时间比较紧，得抓紧时间。

楚一杭第一步让他们清洗设备。

做餐饮最重要的是卫生要做到位，其次才是服务和口味。

楚一杭安排他们每人负责清洗一份设备，就连制冰机也清洗了一遍。

不过，这个大工程是他带着彩云做。

这个最是麻烦。

其他的东西都很好清洗。

清洗完设备后，楚一杭让他们做准备工作。

每天来到店里就应该先把准备工作做好，在拉开门营业。

楚一杭检查他们清洗的东西，每一样他都亲自指点。

设备清洗干净后，楚一杭开始教他们做几款常卖的奶茶。

楚一杭拍了拍手，”今天我时间很多，我就给你们煮几款奶茶，你们都要认真看，不会的，最好拿个本子一边看，一边记。“

几个员工除了彩云站在原地没有动，其他人都跑到自己放包包的位置。

从包里拿出了本子和笔。

“我们先来做最常卖的一款奶茶，‘珍珠奶茶’。“

这款奶茶是这个时候最受欢迎的一款奶茶。

”首先，我们要准备一些做珍珠奶茶的原料。”

“做珍珠奶茶，我们要准备植脂末，红茶汤，糖浆，还有煮熟的黑珍珠。”

“夏天的话还要有冰块，但是现在天气冷，一般人都是很温热的，所以，冰的话在冬天需要的很少，或者说不需要。”

围着他而站的员工个个奋笔疾书，比读书时还认真，笔记也是记得很认真。

楚一杭把需要的原料一样样的拿出来。

“好，第二步就是制作奶茶了。”

“制作奶茶我们先要把珍珠煮熟，这里我要提一下，我们不能一次把一天的珍珠用量都煮出来。”

“我们可以分三次，四次来煮，不要嫌麻烦。”

”至于为什么，我在文件上也说了。”

“所以，我们都是早上九点到店，煮一次供上午和中午用。”

“到了中午煮一次，看当天下午的销量，看着珍珠不多再煮，晚上的也是如此。”

说着他开始把珍珠放进大锅里。

“这里水和珍珠的比例，我们用8:1的样子就可以了，但一般要多放点水。”

“不然我们煮出来的珍珠会很粘稠，或者煮糊了。”

围在他身边的员工看着楚一杭操作，手也不停的记着笔记。

彩云到只是看，毕竟她已经把这些步骤记在脑子里了。

“然后，大家要记住啊，这个煮珍珠的话，最多煮40分钟，最少也要煮个半小时。”

“这个过程必须有25分钟左右都在沸腾状态。”

“煮好后，我们先别急着把珍珠捞出来，我们得让它焖个15分钟左右。”

“所以，算下来，煮一次珍珠差不多要一个多小时。”