第148章 考核（2 / 2）

陆卫民立即做了个深呼吸的动作，大哥会意，闭上眼深吸几口气，再睁眼时，眼神已经变得坚定。

大哥立刻行动起来。他先快速检查了所有食材，挑选出最新鲜的青菜、最嫩滑的豆腐和肥瘦相间的五花肉。

清洗时，他的动作麻利却不慌乱，水流冲刷着蔬菜，溅起晶莹的水花。

接着是切配环节。大哥从工具包里取出那把熟悉的菜刀，这是陆卫民特意为他买的。

他按照弟弟的叮嘱，在切菜的时候没有追求速度，而是稳扎稳打。

陆卫民注意到，三位厨师评委并没有特别关注大哥的刀工，他们正忙着准备中午的饭菜。

这反倒给了大哥一个缓冲的机会，没人会发现他略显生疏的手法。

当第一道菜下锅时，大哥已经完全进入了状态。

他按照弟弟教的“做菜公式”：热锅凉油、葱姜爆香、小火慢炖等手法，每一个步骤都精准到位。

整个过程大哥始终保持着稳定的节奏。该放多少盐酱油调味就精准的放多少；菜在锅里该煮多少时间就煮多少时间，绝不会多一点。

此刻，大哥俨然有了专业厨师的气度。

这边大哥在做着菜，阿强哥一直盯着看，眼睛瞪得溜圆，难以置信地看着大哥熟练地翻炒着锅中的菜。

他悄悄捅了捅陆卫民的胳膊，压低声音道：“阿民，你哥真的是会做菜啊！我认识他这么多年，都不知道他还有这本事。”

陆卫民嘴角微微上扬，但目光始终没离开大哥忙碌的身影。

只见大哥在最后一分钟完成了最后一道菜，三道色香味俱全的菜肴整齐地摆在了评委席上。

试菜环节开始了。

杨主任率先夹起一块红烧豆腐，所有人的目光都集中在他身上。

豆腐在筷子上微微颤动，却保持着完整的形状，做到了滑嫩而不散。

大哥屏住呼吸，眼睛一眨不眨地盯着杨主任的表情。

当看到对方品尝后，点点头，他才长长地舒了一口气。

杨主任品尝后，其他人纷纷开始动筷试菜。

而当所有人试完菜后，并没有立刻出结果，因为还要品尝过50人份的大锅菜后才会去评判能不能通过。

没有中场休息时间，刘干事工很快宣布进入第二环节，50人份大锅菜的考核。

这是大哥最担心的部分。虽然这些天用搅拌鸡饲料练习了大锅翻炒的手法，但毕竟没有真正做过大锅菜。

开始之前，他深吸一口气，在脑海中回放弟弟教过的每一个要点：铲子要深、动作要稳、翻动要均匀…

大哥要做的50人份大锅菜是豆芽菜。

“现在开始！”随着刘干事一声令下，大哥立刻行动起来。

经过十天的练习，大哥上手炒大锅的动作出奇地老练。铲子深入锅底，一翻一挑，整锅豆芽菜如同海浪般翻滚起来。

三位厨师不约而同地挑了挑眉，互相交换了一个惊讶的眼神。

“这手法...不像新手啊。”老周师傅摸着下巴嘀咕道。

豆芽菜本就易熟，半个小时后，一大盆炒豆芽就出锅了。

如果说后勤部门的领导比较专注于小锅做的菜，毕竟这些菜是要拿来招待人的。

而工人们则对大锅菜比较注意大锅菜，因为这是他们日常要吃的，所以非常希望这菜能做得好吃，试菜的时候表现得很积极。

当最后一道试菜结束，而考核的结果将在谈论后立刻公布出来。