第338章 五仁月饼才不难吃（2 / 2）

浅做了一回这个板栗饼，他要接着做到其他的!

月饼是这个月的重头戏。

还是乖乖做月饼卖月饼!

他打算做五仁月饼。

真正的五仁月饼，才不难吃！

人到了某个时候，就会爱上五仁！有人说五仁不好吃？那是因为人还年轻，没体验品尝过它真正的好！

如果吃过好吃的五仁月饼，应该会成为最爱的口味，毕竟它的成本和营养价值最高啊！上好东西的成本一直以来可不低哦！

先是把花生、杏仁、葵花籽仁放破壁机搅碎，时间短，要保持一定的颗粒感，不可全粉碎！把蔓越莓和葡萄干切小块。

糖、油、水混合，大火煮开，关小火，倒入糯米粉快速搅拌均匀，油、水、粉充分溶合，至粉浆全熟没白点，关火，成为熟糕粉；

五仁碎加上炒好的糯米粉，加麦芽糖、玉米油、白酒，芝麻加温开水，手带一次性手套抓捏均匀，按压结实，盖上保鲜膜静置。

月饼皮：面粉加转化糖浆加枧水加花生油，手带一次性手套上下翻拌均匀。

根据模具的大小和皮馅比例，将饼皮和馅料分成小块搓圆；

取一饼皮包好馅料，滚圆，扑上少许玉米淀粉防粘，用模具印制成漂亮的月饼形；

送入烤箱！

要前后两次表皮刷薄薄一层蛋黄液保持表面纹路清晰！

烤好之后，要充分冷却，室温密封保存，三天左右回油后食用最佳。

刚出炉时的状态，饼腰会有点鼓，吃起来偏酥脆，不影响食用，冷却回油就会收缩正常，是一个扎实稳定的月饼。

回油第四天，饼皮更是油亮软软的，馅料就会保持不硬，唇齿留香。

王旭休息了一天，专门在店里和机器人做了一天的月饼。

准备第二天开始售卖！

暂不限购!

一袋五个，一袋子还是35元，最小购买单位就是：袋！

营业时间将提前一个小时，就是于15点开始营业，未来长达四个小时的售卖！

此消息一出，不爱五仁的人放弃了追寻美味的念头！说什么，就是不喜欢五仁月饼，不喜欢就是不喜欢，没有道理！

在朝阳路的空气上方飘荡了五仁月饼特有的炒货浓郁芬芳香气一整天了！

“王记”的五仁月饼也值得信赖呀！

好像，还不错吧。

要摒弃成见！