第3章 师傅——师父（1 / 2）

何雨柱师傅吴长盛，今年才三十二岁，也才来丰泽园没多久，以前是在其他的酒楼里面做的川菜。

可随着48年以后，川菜在四九城越来越流行，尤其是川蜀地区不少名厨来到四九城，让川菜在四九城慢慢流行起来。

尤其是由伍钰盛在1950年在四九城创办的峨嵋酒家，更有当时四九城川菜第一的美誉。

紧接着，作为四九城餐饮行业的代表，丰泽园随即也在当年引进了川菜。

以前的川菜的四九城并不流行，现在更是上行下效罢了。

这也是何大清为啥安排何雨柱学习川菜，而不是继续跟着自已学习鲁菜和谭家菜的原因。

当然，在以前的餐饮行业，川菜还是有一定的市场，只是面对的客户更多的是中下层平民百姓罢了。

在以前四九城很多都知道的一句话名，官吃鲁，文吃淮，贩夫走卒吃川菜。

并不是说川菜上的台面，而是说川菜的受众群体更广。

其实主要两个原因，一个是川菜大多数菜品在选材上更普通，价格实惠。

第二个就是川菜的口感更符合普通的老百姓，而且更为下饭。

底层的老百姓他们想要的是用最少的菜吃下更多的饭，这些川菜有着天然的优势。

随着师傅吴长盛来到丰泽园，名气也慢慢地大了起来。

毕竟丰泽园的底蕴还在，一些高档的宴请啥的，四九城那些有钱人还是首选这里。

丰泽园现在更是承担了一部分接待外宾的任务。

看着师傅一脸严肃地表情，何雨柱立刻快步走了过去。

“师傅，您起了啊。”

吴师傅点了点头，撂下门帘转身回屋去了。

何雨柱急忙跟了进去，一进屋立刻给师傅倒茶。

“大早上的，别忙活了，你先坐下。”

吴师傅叫住了何雨柱，指了指边上的凳子。

何雨柱急忙坐了过来，等着师傅的问话。

吴师傅点了一支烟，才缓缓开口问道。

“柱子，爸也走了，你什么打算，他和我说和轧钢厂那边打过招呼了，你可以去接他的班，只不过要从学徒做起。”

何雨柱想了想，沉声道：“师傅，我现在不想去轧钢厂上班，我还是想跟你继续在丰泽园学手艺。”

“嗯，我也是这样想的。”

“你爸走时候给你留了钱，到那边安顿好了，每个月还会寄钱回来，你生活上不成问题。”吴师傅点了点头。

吴师傅一直挺喜欢何雨柱的，因为何雨柱人虽然脑子比较直，但在厨师方面的天赋确实不错。

这就像学生在学校，老师喜欢学习好的和聪明的同学一样。

吴师傅接着说：“你八岁跟着你爸开始练习基本功，我最近也看了一下啊。”

“这方面你掌握的确实挺扎实的，从今天开始你就跟在我身边看着我做菜吧，有啥不懂的等忙清了，你再问我。”

何雨柱急忙站起来，对着师傅鞠躬感谢。

“师傅，这不合规矩，我才来不到一年就上灶学手艺，其他师兄弟是不是会有意见啥的。”

吴师傅摆了摆手，一点不在意。

“你和他们不一样，你是从小练习的基本功，他们几个在进丰泽园之连刀都没怎么摸过。”