389 灶神出手（1 / 2）

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师父最近似乎很忙，但不知道在忙些什麽。

不止谢清欢，一众店员也都发现这一事实：吴掌柜突然不再出摊，近来更是屡屡「迟到早退」，满面倦容，似在为仙家事宜而焦头烂额。

真相其实很简单：吴铭最终以五万月租、押一付六、三年不涨租金的条件盘下了那家店面，现在正忙於装修。

这事他并未告诉一众店员，众人自也不敢探问天机。

说到装修，光是找一个靠谱的团队就费了他不少工夫。

吴记川饭预计两个月後迁至东华门外，为了确保出菜顺畅，现代的新店也应该在这之前落成，不说正式营业，起码厨房要能正常使用。

自三月以来，吴铭不得不将绝大多数精力投入到新店的装修上，店里只能暂时交给老爸和何双双打理。辛苦是必然的，但一想到即将拥有属於自己的饭店和宽敞明亮的厨房，便觉动力十足。

忙忙碌碌中，半个月眨眼而过。

这期间，吴铭跑完了所有办证流程，也定下了设计和施工团队。

租同类型的餐厅就有这点好处，装修前彻查一遍，只要没问题都能保留，能省不少事，包间有两界门兜底，无需他操心，真正需要大刀阔斧改造的只有门面和厨房。

吴铭也考虑过在现代复原宋代的吴记大酒楼，就目前的条件而言，显然不现实，一来新店的面积不够大，二来也没那麽多预算。

但在装修时，他仍希望融入宋风元素，一方面可以体现出与前店的差异性，另一方面，以後在店里推出改良後的宋菜，并让宋人来当服务员时，不会让人觉得太过违和。

「啊？？」

在装修团队看来，这纯粹是一拍脑袋想出来的馊主意，尤其当吴铭提出，要在招牌底下加一句「源自千年前的老字号」时，众人看他的表情像在看一个神人。

这也正常，普通人连北宋和南宋哪个在前哪个在後都不一定分得清，更别说民间的一家食肆了。更何况，吴记川饭目前留下的相关史料很少，若非相关专业的人士，谁会关心？

史料虽少，但的确有一些。

租店之前，吴铭特意查过，比如嘉佑年间，宋仁宗驾幸吴记川饭一事，就出现在多个宋人的笔记里。凡此种种，多是宋人在记录名人轶事时，顺带提一嘴吴记，并未展开细说。

等以後迁了店，力压矾楼做成东京第一，或许会留下更多更详细的信息。

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无论如何，目前已经留了名，这就够了。

想法很丰满，现实却状况百出，好在吴铭早已做好心理准备，只要有空，他就会到现场盯着，以便发现问题第一时间解决。

尤其是厨房，这是厨师的战场，而吴记的厨房连通两界，更为特殊，因此，从布局设计、设备采购到安装施工吴铭都尽可能亲力亲为。

厨房里原有的设备还算齐全，四个炒炉、一个双眼矮脚炉、一个六眼煲仔炉、一个万用蒸烤箱、两个立式冰柜、六个工作台等等，此外还有一个独立的凉菜制作间。

要说缺点什麽，大概是缺一个面点房和相关的设备。

这也是吴记川饭和普通川菜馆的区别之一，後者基本不卖面点，但吴记作为正店，面点不可或缺。新的厨房在原先的基础上扩增二十平米，新增一个面点房，并适当调整动线，汰换老旧的设备，厨房里原本没装空调，吴铭也花重金安排上，都成为灶王爷的化身了，理应略施仙术为员工改善工作环境。正忙得不可开交，手机铃声忽然响起，是他留在店里用於紧急联络的老人机。