第251章 《舌尖》的收视狂潮！寿喜锅的温馨（1 / 2）
十月三十日晚十点，《舌尖上的霓虹》第三集《京都和果子：糖霜里的时光》落下最后一个镜头时，全霓虹的收视监测中心都陷入了短暂的沸腾。
数据显示，这一集的全霓虹平均收视定格在37.9%，关东地区更是突破42%，创下了霓虹纪录片史上从未有过的纪录。
次日清晨，无论是东京新宿街头的报刊亭，还是大阪地铁站的广告屏，全霓虹的主流媒体都将头版留给了这部纪录片。
《朝日新闻》用加粗黑体字印着“37.9%！定义国民级文化符号”，配图是京都老街里，和果子师傅山田澄江捏制樱饼的特写。
《读卖新闻》则聚焦“和果子效应”，文中提到京都府厅接到的旅游咨询量暴涨5倍，山田澄江的“澄和堂”更是排起了三天后的长队。
就连向来侧重经济新闻的《日本经济新闻》，也在头版开辟专栏，分析《舌尖》带动的“传统手艺产业链复苏”——从京都的红豆种植户到包装纸生产商，相关行业的订单量环比增长38%。
“这不是一部简单的纪录片，而是一次文化唤醒。”
资深影评人佐伯明在《每日新闻》的专栏里写道，“当山田澄江老人说‘和果子要等樱花开时做才甜，就像日子要慢慢过才暖’，屏幕前的每个观众都读懂了其中的生活哲学。野原广志用糖霜和面团，把霓虹人快被泡沫经济冲淡的‘慢生活’情怀，重新揉进了心里。”
所有的报纸都再次爆发了报道《舌尖上的霓虹》的狂热浪潮！
……
此时的野原广志，正站在公寓的开放式厨房里，专注地处理着寿喜锅的食材。
晨光透过百叶窗，在他手边的料理台上投下斑驳的光影。
他手里握着一把锋利的刺身刀，正将一块A5和牛切成薄厚均匀的片状。
牛肉的纹理像霜降般细腻，刀刃划过肉面时几乎听不到声响——这是昨天特意托人从北海道函馆空运来的和牛，脂肪含量刚好在25%，煎烤时会渗出最鲜的油脂。
旁边的白瓷盘里，摆着切成滚刀块的京都萝卜、剥好的鹌鹑蛋，还有用清水泡发的关西风蒟蒻，每样食材都码得整整齐齐。
“广志君，你切牛肉的样子好像《舌尖》里的山田桑哦！”客厅里传来美伢的声音，带着几分雀跃。
野原广志回头看了一眼，只见美伢盘腿坐在地毯上，膝盖上摊着素描本，手里握着彩铅，正对着电视屏幕画画。
电视里重播着《舌尖》第三集的片段：山田澄江正用竹筛筛着糖粉，阳光落在她花白的头发上，像撒了一层细雪。
美伢的眼眶还泛着红，鼻尖微微耸动：“你看山田桑为了等女儿回来，每年樱花季都做樱饼，明明女儿在东京做OL，三年没回家了……最后女儿突然出现在店里，抱着她说‘妈妈的樱饼最甜’的时候，我眼泪都掉下来了。”
野原广志笑着放下刀，拿起一块切好的和牛凑近鼻尖闻了闻——淡淡的奶香味混着肉香，很是诱人。
“本来就是真实的故事，自然会打动人。山田桑守了三十年的果子铺，等的不是女儿回来继承手艺，是等女儿记得‘家的味道’。”
“对哦！”
美伢猛地抬起头，笔尖还沾着粉色的彩铅屑，“就像我妈妈总说，我小时候爱吃她做的铜锣烧，现在就算开了漫画社，每次回家她还是会提前烤好等着。”
她说着，把素描本举起来给野原广志看，“你看我画的熊本熊！它手里拿着樱饼，旁边还写着‘跟着舌尖去京都’，是不是很可爱？”
画纸上的熊本熊圆滚滚的，穿着红色的围裙，手里捧着一块粉色的樱饼，脸颊上还沾着点糖粉。
旁边用歪歪扭扭的字体写着一行小字：“澄和堂的樱饼，比东京的蛋糕还甜！”
野原广志走过去，弯腰揉了揉美伢的头发，指尖触到她柔软的发梢：“画得很好，尤其是熊本熊的眼神，像在馋樱饼一样。”
“那当然！”
美伢得意地挺起胸脯，把素描本抱在怀里，“我打算把这些熊本熊小片段印在漫画社的周边上，比如笔记本、贴纸，还想跟佐藤桑的荞麦面铺、山田桑的和果子铺合作——顾客买一份美食，就送一张熊本熊卡片。这样既能蹭到《舌尖》的热度，又能帮他们宣传，一举两得！”
野原广志忍不住笑了：“你倒会打主意。不过没关系，熊本熊的版权在你手里，《舌尖》的版权在我手里，咱们怎么合作都方便。”
美伢的眼睛瞬间亮了：“真的吗？那我明天就去跟山田桑联系！对了，上次去群马拍荞麦面的时候，佐藤桑还说想给荞麦面做个可爱的包装，我可以让熊本熊拿着荞麦面当图案！”
“慢慢来，先把今天的寿喜锅吃了再说。”野原广志转身走回厨房，将切好的和牛放进铺着吸油纸的盘子里，“牛肉要趁新鲜煎，萝卜也要先煮出甜味，不然寿喜锅的汤就不鲜了。”
美伢抱着素描本凑到厨房门口，看着野原广志往锅里倒寿喜烧酱汁，忽然想起第三集里的片段，又忍不住开口：“广志君，你还记得山田桑做羊羹的那段吗？她煮红豆的时候，要一边搅一边尝，说‘红豆要煮到咬着有颗粒感才好，太烂了就没魂了’。我奶奶煮红豆汤的时候也是这样，总说‘食材有自己的脾气，要顺着它来’。”
野原广志动作一顿，脑海里也浮现出拍摄时的画面。
那天清晨五点，他们跟着山田澄江去京都郊外的红豆田摘豆子。
老人踩着木屐，弯腰摘红豆的动作很慢，每摘一颗都会轻轻吹掉上面的露水。
“这些红豆是去年秋天种的，等了整整一年才熟。”她当时对镜头说，“现在的年轻人总说‘等不及’，可好吃的东西，哪有等不及的道理？”
后来在“澄和堂”的后厨，山田澄江演示做羊羹的工序。
她把煮好的红豆倒进石臼里，用木槌捣成泥状，每捣一下都要停顿几秒，让红豆的香气慢慢散出来。
“我嫁过来的时候，婆婆就教我捣红豆要‘三捣一停’，说这样做出来的羊羹才有嚼劲。”她笑着擦了擦额头的汗，“现在婆婆不在了，我还是按她的方法做，好像她还在旁边看着我一样。”
最动人的是片子结尾的场景。
山田澄江的女儿山田美绪，突然从东京回到店里，手里提着一个行李箱。
“妈，我辞职了。”她抱着母亲，声音带着哽咽，“昨天，想起好久没吃你做的樱饼了。以后我想跟你学做和果子，咱们一起守着这家店。”
当时拍摄时，斋藤茂用了逆光镜头，阳光透过店里的木格窗，把母女俩的身影拉得很长。
山田澄江的眼泪滴在女儿的肩膀上，却笑着说：“傻孩子，樱饼要等明年春天才做，这几个月先跟我学煮红豆吧。”
“我看后面都哭了。”美伢揉了揉眼睛，“山田桑明明每天都在店里留一块樱饼，说‘等美绪回来吃’，却从来没跟别人说过。这种藏在心里的牵挂，比说出来的想念更让人感动。”
野原广志把煮好的萝卜块放进寿喜锅，汤汁瞬间泛起细小的泡泡：“所以说，真实的情感最有力量。我们没加任何剧本，只是跟着山田桑拍了三天，就捕捉到了这些瞬间。有时候，纪录片不需要刻意煽情，只要把镜头对准生活，生活自会给出最好的故事。”
野原广志的话也让美伢露出了笑容。
“好香啊！”
很快，美伢的注意力立刻被锅里的香气吸引，她凑到灶台边，看着锅里的和牛慢慢变成浅棕色，油脂渗出后裹在萝卜上，忍不住咽了咽口水，“广志君，快尝尝！我已经等不及了！”
野原广志笑着拿起筷子，夹起一块和牛，蘸了点生鸡蛋液递到美伢嘴边：“小心烫。”
美伢张嘴咬住牛肉，眼睛瞬间眯了起来：“好吃！比东京高级餐厅的寿喜锅还好吃！广志君，你是不是偷偷学过料理啊？”
“只是跟着片子里的师傅学了点皮毛。”野原广志也夹了一块牛肉放进嘴里，和牛的鲜嫩混着酱汁的甜味，在舌尖慢慢化开，“拍《舌尖》的时候，跟野水桑学过处理金枪鱼，跟佐藤桑学过揉荞麦面团，这次跟山田桑学了煮红豆——也算偷师不少。”
美伢拿起勺子，舀了一勺汤汁倒进米饭里，满足地叹了口气：“现在全霓虹都在讨论《舌尖》，昨天我去漫画社，连楼下的便利店阿姨都在说‘周末要去京都吃和果子’。广志君，你会不会觉得很有成就感啊？”
“成就感还好，更多的是踏实。”
野原广志放下筷子，看着窗外的东京街景——远处的东京塔在暮色里亮着灯，街道上车水马龙，却少了几分泡沫经济时的浮躁，“当初拍这部片子，只是想记录一些快要被忘记的手艺和生活方式。现在看到大家愿意放慢脚步，去感受这些平凡的美好，就觉得没白做。”
他顿了顿，又补充道：“文部省那边已经确定，下个月开始，《舌尖》会作为‘本土文化教材’，在全国中小学播放。丸井酱油还想跟我们合作，推出‘舌尖限定款’酱油，包装用的就是你画的熊本熊。”
“真的吗？”美伢眼睛一亮，“那我的熊本熊就要变成国民吉祥物了！对了，广志君，第四集要拍什么啊？我还想跟着去呢！”
“第四集打算拍琦玉的老面包房，店主是对夫妻，做了四十年的红豆面包。”野原广志拿起纸巾，帮美伢擦了擦嘴角的酱汁，“到时候带你去，让你跟老板娘学做面包，说不定能给你的漫画找些灵感。”
美伢用力点头，嘴里还塞着米饭，含糊不清地说：“好啊好啊！我要把面包房的故事画进熊本熊的漫画里，让更多人知道！”
寿喜锅吃到一半，美伢突然想起什么，放下筷子跑到客厅，拿起遥控器换了个频道：“广志君，你快看！这是东京市台的《俊介的东京漫游》，也是美食综艺，跟你的《舌尖》是竞争对手呢！”
电视屏幕上，神木俊介穿着一身白色的休闲西装，站在东京银座的一家网红汉堡店前，对着镜头露出标准的微笑：“观众朋友们，今天带大家打卡的是东京最火的‘黄金汉堡’，据说每天限量100个，吃起来有云朵般的口感哦！”
镜头切到汉堡的特写，金色的面包上撒着闪粉，肉饼上淋着厚厚的芝士酱，看起来格外诱人。
但神木俊介拿起汉堡时，手指刻意避开面包的边缘，咬下去的时候更是小心翼翼，生怕酱汁沾到嘴角——显然是在摆拍。
“哇，这个汉堡看起来好好吃。”美伢下意识地说，可话音刚落，就看到神木俊介嚼了两口，偷偷把嘴里的汉堡吐进了旁边的纸巾盒里，脸上却还维持着笑容：“嗯，口感真的很轻盈，芝士的味道也很浓郁，推荐大家来打卡！”
美伢瞬间皱起眉头，撇了撇嘴：“好假啊！他根本就没咽下去吧？而且说话的语气怪怪的，好像在念台词，一点都不自然。”
野原广志走到客厅，靠在沙发上看着屏幕。
神木俊介正在跟店主互动，手里拿着麦克风，却始终保持着半米的距离，连店主递过来的薯条都没接——显然是嫌弃食物会弄脏他的西装。
“这家店的装修很有特色，适合拍照。”他对着镜头说，眼神却时不时瞟向旁边的提词板，“大家来的时候一定要穿浅色衣服，这样拍出来的照片才好看。”
“什么嘛！这根本不是美食综艺，是拍照教程吧！”美伢气得拿起抱枕砸了一下沙发，“他连食物的味道都没认真尝，就知道说‘适合拍照’，跟你的《舌尖》差太远了！广志君，你看山田桑做和果子的时候，手上沾了面粉都不在意，他却连薯条都不敢碰，也太装了吧！”
野原广志笑了笑，伸手把美伢拉到身边坐下：“别生气，他走的是偶像路线，重点在‘好看’，不在‘真实’。”
“可美食综艺的重点不应该是食物和背后的人吗？”
美伢靠在野原广志的肩膀上，语气里满是不解，“他连店主的名字都没问，就知道说‘装修好看’，这样的综艺谁会喜欢啊？上次看收视报告，他这档节目才1.8%，比你的《舌尖》差了二十多倍呢！”
电视里的神木俊介还在继续摆拍，一会儿对着汉堡比心，一会儿拿着可乐罐拍照，全程没提一句关于汉堡制作的细节，更没问过店主的经营故事。
美伢看得不耐烦，伸手就要换台：“不看了不看了，越看越生气！还是看你的《舌尖》重播吧，山田桑做羊羹的样子比他好看一百倍！”
野原广志按住美伢的手，轻轻摇了摇头：“别换了，看看也挺好，知道我们的对手在做什么。”
他顿了顿，低头看着怀里的女孩——美伢的头发散在他的手臂上，眼神里还带着对神木俊介的不满，像只气鼓鼓的小猫。
他忽然伸手关掉了电视，客厅里瞬间安静下来，只有窗外的路灯透过窗帘，在地板上投下淡淡的光影。
“时间不早了，明天还要去京都跟山田桑谈周边合作，早点休息吧。”
美伢愣了一下，抬头看向野原广志，发现他的眼神比平时更温柔。
“广志君……”她刚开口，就被野原广志轻轻抱住。
“好久没这样跟你待在一起了。”野原广志的下巴抵在美伢的发顶，声音低沉而温柔，“最近忙着拍《舌尖》，陪你的时间太少了。”
美伢靠在他的怀里，能闻到他身上淡淡的烟火气——那是白天煮寿喜锅时沾上的酱汁香味，混着他身上的皂角味，格外让人安心。
“我没有怪你啊。”她伸手抱住野原广志的腰，小声说，“看到你拍出这么好的作品，我也很开心。而且跟着你去拍片子，我也学到了很多，比如怎么观察生活，怎么画出有温度的漫画。”
野原广志收紧手臂，把美伢抱得更紧：“以后会有更多时间陪你的。等《舌尖》拍完，我们去北海道看雪，去函馆吃海鲜，就我们两个人。”
“真的吗？”美伢抬起头，眼睛里闪着光，“那我们还要去札幌的白色恋人公园，我要画很多雪景里的熊本熊！”
“好，都听你的。”野原广志低头，在美伢的额头上轻轻印下一个吻，“现在先去睡觉，不然明天起不来，山田桑该等急了。”
美伢笑着点头，任由野原广志牵着她走进卧室。
夜色渐深，公寓里的灯光渐渐熄灭，只有客厅里的料理台上，还留着寿喜锅的淡淡香气——那是属于他们两个人的，平凡却温暖的时光。
……
十月的东京清晨，阳光还带着几分凉意，透过窗帘缝隙洒在卧室地板上，拉出一道细长的光斑。
野原广志睁开眼时，身边的美伢还在酣睡，嘴角微微上扬，似乎在做什么甜美的梦。
他轻轻动了动腰，昨晚的疲惫还没完全散去，却被身边女孩的呼吸声熨帖得格外踏实——这是穿越到这个世界后，他从未有过的安稳感。
他小心翼翼地挪开美伢搭在自己腰间的手，动作轻得像怕惊扰了蝴蝶。
走到窗边拉开窗帘，楼下的街道已经有了零星的行人，穿着西装的上班族匆匆走过，手里攥着公文包和刚买的报纸，偶尔有自行车铃清脆地响过，带着属于1991年东京的烟火气。
洗漱间里，野原广志拧开热水龙头，温热的水流划过脸颊，让他彻底清醒过来。
镜子里的男人穿着简单的白色背心，眉眼间带着与年龄不符的沉稳，只有偶尔闪过的眼神，会泄露他来自未来的秘密。
他对着镜子整理了一下头发，想起昨晚美伢红着脸的模样，嘴角忍不住勾起一抹浅淡的笑意。
走出洗漱间时，门口的牛奶箱已经被投递员塞满——两瓶玻璃瓶装的明治牛奶，瓶身上还凝着细小的水珠。
野原广志拿起牛奶走进厨房，打开冰箱，里面整齐地码着昨天从超市买回来的食材：京都产的鸡蛋、北海道的黄油、还有刚烤好的切片吐司，每一样都透着新鲜。
野原广志系上围裙，将平底锅放在燃气灶上，小火慢慢加热。
他从冰箱里取出一块黄油，切成小块放进锅里，黄油融化的瞬间，浓郁的奶香味立刻弥漫开来——这是他从《舌尖》京都和果子师傅山田澄江那里学来的小技巧，用低温融化黄油，能最大程度保留香气。
接着，他将两个鸡蛋打入陶瓷碗里，加了一小勺白砂糖，用筷子顺时针搅拌。
蛋液要搅到出现细密的泡沫，这样煎出来的厚蛋烧才会软嫩。
他一边搅拌，一边留意锅里的黄油，等黄油完全融化并泛起细小的泡泡时，将一半蛋液倒了进去。
蛋液在锅里慢慢凝固，野原广志用木铲轻轻推动边缘，等底面定型后，从一边慢慢卷起，卷成圆柱形后推到锅边，再将剩下的蛋液倒进去。
第二次卷的时候，要比第一次更用力些，这样厚蛋烧的层次才会分明。
他动作熟练，眼神专注，仿佛在对待一件珍贵的作品——就像拍《七武士》时调整每一个镜头的角度，像画《哆啦A梦》时勾勒每一个角色的表情。
旁边的烤面包机“叮”地一声弹开，两片吐司烤得金黄酥脆。