第209章 鸡蛋灌饼（1 / 2）
一路沿着汴河大街往前走，待快到石头巷附近时，刘三儿便瞧见了在老地方摆摊的赵溪月和江素云两个人。
这让刘三儿喜出望外，脚步都加紧了许多。
但当他瞧见这摊位跟前已是排起了队，且队伍颇长时，脸顿时皱巴了起来。
看来，想吃到美味吃食，得等上许久的功夫了。
但赵娘子做的吃食美味，就算要等上一段时间，那也是值得的！
刘三儿安慰自己，乖乖地排在了队伍最后面。
站定后，则是踮起脚尖儿张望，想要看一看今日赵娘子卖的是什么吃食。
队伍长，人又多，前面人头攒动，刘三儿个头有限，终究看不清楚。
思索片刻后，刘三儿忍不住问与自己一并排队的食客，“今日赵娘子卖的是什么吃食？”
“你问我，我问谁去？”食客等得有些焦躁，也是踮着脚尖儿都瞧不到摊位上在做什么，以至于说话都有些没好气。
刘三儿何曾受过这样的闲气？
当下眉头皱起，想伸手将对方的衣领拎起来，让他瞪大狗眼好好看看他是谁，敢这么跟他说话。
但一想到这里是赵娘子的食摊，他是万万不能惹些麻烦出来，影响了赵娘子的生意，顿时放弃了这个念头。
强压了心中的不满，刘三儿耐着性子道，“那你问问前面的人嘛。”
前面的人离得近，说不定会知道的嘛。
那人登时如同醍醐灌顶，连连点头，拍了拍前面人的肩膀，“今日赵娘子做的是什么吃食？”
对方也不知晓，头摇成了拨浪鼓一般。
那人有模学样地道，“那你问问前面的人？”
“……”
于是，前面的人也做了这样的举动。
“今日赵娘子做的是什么吃食？”这个问题，一个接着一个地，最终问到了最前面的食客。
而最前面的食客，也开口问赵溪月，“赵娘子，今日是要卖什么吃食？”
“鸡蛋灌饼。”赵溪月回答。
鸡蛋灌饼？
没听过！
但若是听名字的话，似乎是要将这鸡蛋灌进饼子里面来吃？
听着倒是有趣的很。
只是这做饼子时，这通常都是实心儿的，又如何将鸡蛋灌进饼子里面呢？
正当食客诧异时，却见赵溪月放在平底锅中，擀得厚薄合适的面饼，在不断加热的情况下，渐渐膨胀。
这面饼从生到熟，膨胀是正常的事情。
但不平常的是，这平底锅里面这张面饼，肉眼可见地越膨胀越大，似里面充了气一般。
可这实心的面饼，怎会如此？
食客越发好奇，紧盯着那平底锅，想看看这面饼究竟怎么回事。
却见赵溪月拿着长长的竹筷，将这膨胀起来的面饼麻利地翻了个个儿，待这面饼膨胀得更大了一些之后，用竹筷尖儿在那面饼一端戳破了一个洞。
透过戳破的洞，食客能清晰的看到，这张面饼中间中空，完全鼓了起来。
食客当即越发诧异好奇。
这是如何做到的？
但不等食客想明白其中关键，便见赵溪月用长竹筷支撑着洞口，将方才加了各种调味料，搅拌均匀的鸡蛋液顺着洞口尽数倒入饼中。
稍等片刻后，将这面饼再次翻上一个个儿，直到这饼皮两面都烙得泛了金黄，内里鸡蛋液完全熟透，这饼便算做好。
赵溪月用长竹筷将鸡蛋灌饼放到旁边笸箩里面，江素云则是拿着竹夹子夹起饼，用油纸包了，递给食客，“这是您的原味鸡蛋灌饼。”
有原味鸡蛋灌饼，便有其他的。
赵溪月特地腌制了一些里脊肉片，若有需要夹里脊肉片，夹青菜，再额外夹个鸡蛋的，均可再额外加钱。
原味鸡蛋灌饼四文一个，加里脊肉片和青菜需再添三文，加鸡蛋和青菜添两文……
这位食客要了两个，一个是原味的，一个则是加里脊肉片和青菜的。
眼下原味的鸡蛋灌饼已好，食客已是迫不及待地吹了吹热气，往口中塞。
鸡蛋灌饼刚刚出锅，带着淡淡的油香，幽幽的面粉香和醇厚的鸡蛋香气。
咬上一口，饼皮表层发出轻微的“咔嚓”声，焦香十足，但内里却因有了鸡蛋液，柔软鲜嫩。
灌饼内外口感拥有极大的反差，却完全突出了面饼独有的清香鲜美，鸡蛋液中加了些许葱花末和芝麻，更添葱香和芝麻的醇厚气息。
而鸡蛋灌饼之所以能够中间中空，完全不粘连，是因为涂了用五香粉、面粉和热油等制作的油酥。
油酥咸香美味，又因为鸡蛋液的加成，咸香之余，蛋香满口……
好吃！
入口不算十分惊艳，但吃着舒适，越嚼越好吃，且不会吃腻的那种好吃！
食客对这鸡蛋灌饼赞不绝口，手中的饼子也很快进度了一半，接着去看赵溪月做他那份加了里脊肉片和青菜的鸡蛋灌饼。
里脊肉片是腌制好的，被赵溪月放在平底锅上面煎。
滋滋啦啦的声响下，大且薄的里脊肉片很快变色，被翻了个面。
待再翻上一个面，里脊肉片彻底成熟时，鸡蛋灌饼也已经完全成熟。
刷上特制的酱汁，放上大片的里脊肉和稍微断生的青菜，将鸡蛋灌饼稍微卷上一卷，放入油纸包中。
“客官，您的加里脊肉片的鸡蛋灌饼。”
江素云麻利地将鸡蛋灌饼递给食客。
“多谢。”食客接了过来，挪步走到旁边。
手中的那个原味鸡蛋灌饼还没有吃完，但这个新做的鸡蛋灌饼散发着与方才那个灌饼更加浓郁的香气……
没有任何迟疑，食客将口中刚刚咬下的鸡蛋灌饼咽下，接着去吃那加了里脊肉片的鸡蛋灌饼。
饼仍旧是外焦里嫩，带着十足的面粉清香和鸡蛋醇香味道，咸香可口。
里面裹着的里脊肉片嫩滑无比，没有丝毫的发柴口感，且咀嚼时能感受得到肉片被牙齿切割时迸出的美味肉汁。
青菜脆爽，增添清新之感，更添鸡蛋灌饼和里脊肉片的香浓。
饼内侧刷着的那一层酱汁，咸香适宜，更是将灌饼、里脊肉片、青菜的多重美味彻底联系到一起，让多重的滋味融合到一处，却又层层分明……
好吃！
与原味鸡蛋灌饼，又是不同的，醇厚多种的美味！
左手原味鸡蛋灌饼，右手是加了里脊肉片和青菜的鸡蛋灌饼，一边一口……
美味加倍！
食客当下十分庆幸方才做出了一样来上一个的决定，才没有错过这样的可口。
而有了这位食客在前面打样儿，其他来买鸡蛋灌饼的，也都多了些盘算。
来个原味的，再来个加里脊肉片和青菜的。