第一百六十四章 ：火候控制半步大师水准，重新出发又来探店了（1 / 2）

为什么一道菜在不同的地区会呈现出不同的样子，陈舟看完了这位前辈的笔记之后，有了新的体会。

老话讲一方水土养一方人。

海边可能多盐，盆地因为湿气重可能嗜辣。

长期以来形成的口味偏好，是有区别的。

那么一道菜品在流传的过程中，肯定也会根据当地的饮食习惯进行适应改良。

继续往后翻，陈舟很快便看到了锅气技巧的上篇。

这里陈舟直接收到了系统的提示。

火候控制的经验条亮了一大截，一直投入积分，水平一直上涨，几乎把陈舟最近积攒下来的好评分数全部用光了。

但，并没像那样，感受到洪荒之力在体内奔涌。

反而是一种通透的觉悟，在指尖萌生出来。

陈舟感觉从这一刻起，火候不再是需要揣摩的变量了，而是如臂使指、信手拈来的技艺。

“我这算是半步大师了。”陈舟心想。

笔记本上的，是科学技巧方面的上篇。

下篇的记载更偏向烹饪艺术和玄学，效果应该会不尽相同。

尽管如此，陈舟还是有点抑制不住，要炒两道菜的冲动。

不过今天因为下午有事要办，陈舟已经和老婆说好，由她来接孩子、买饭了。

以后机会有的是，

无论在家里还是店里，陈舟天天炒菜，也不差这一顿半顿的。

陈舟在沙发上调整了一下姿势，继续阅读起王燊前辈的回忆录。

除了菜品研究、锅气技术。

笔记本上，还有这位大师的生平回忆。

总的来评价，这大概一个天赋异禀再加上勤学苦练的名厨自传。

王燊二十多岁就在街边卖盒饭时崭露头角。

很快就被广福楼的女经理物色到了国营饭店。

他之后便放弃了铝饭盒，一直在广福楼工作。

除了早年间因为时代问题，生活条件有些艰苦，再之后的日子也算功成名就了。

感情方面，老前辈虽然一直没有成家，但并非孤身一人。

他坦诚地回忆，当初之所以进入广福楼，和这家饭店的女同事们制服好看，有很大关系。

陈舟也简单翻看了几眼，不是多么秽亵的词语，却让他感受到了欲望。

看到这部分内容的时候，林女士已经下班回来了。

她对丈夫翻看二手书的爱好早已习惯，把买回来的饭菜摆到桌子上之后，还凑到陈舟身旁瞄了一眼。

回忆上正写到：

“我这辈子就后悔没多”

这一页写到此处就结束了。

林女士有一丁点的好奇，她问丈夫：“后悔没什么呀？”

食色性也，陈舟看女儿在小卧室，对林女士笑了笑：“你确定想知道？”

林女士永远不会特别想。

但她点了点头。

陈舟就给她翻到了下一页，书接上文：

“后悔没多.生几个孩子，或者多收几个徒弟，好把我的手艺传承下去。”

林艺凡觉得这也没什么。

多正常。

她咂咂嘴，“怎么搞得神神秘秘的？”

陈舟心想，老爷子给我玩断章呢。

他回道：“我以为他后悔没多做点好事。”

林女士：“嗯吃饭吧。”

涉及锅气技艺的上篇，陈舟已经学习、吸收完毕。

经验条大动，远远超过了当初杀鱼大姐、以及郑阿姨她们所能提供的经验。

陈舟投入好评积分，把自己的能力提升了上去。

算是往大师方向，靠拢一大步。

至于下篇，刻在王燊前辈生前所用的那口铁锅上，余大爷跟他的后人正接触着。

等余大爷把事情解决完。

陈舟有机会观摩一下。

晚上，两人聊了聊，余大爷提到，王燊的侄孙小王可能是欠了一笔债。

都已经被人堵上门了。

难怪出了这么多二手东西，还要把他二爷爷的遗物卖掉。

老余打算出手帮帮忙。

无论是老大爷的财力还是人力，估计都不会是什么大问题。

跟余大爷打交道还是老规矩，不要谈钱。

但腌黄瓜可以。

“露天的黄瓜，马上就过了采收期了，我店里又腌了点，回头给您再寄一份。”

余大爷有点无功不受禄的感觉。

他是把王燊侄孙的事情，当成自己的事来办的。

所以跟陈舟回复道：

“我也有一道自制的小菜，到时候分享给你。”

陈舟：“抱拳”三连。

转天。