第281章 我能否见一见这位周师傅？（月票加更4/85）（2 / 2）

“这可不是奶油，雪花鸡淖乃川菜中的经典菜式，是用鸡胸肉做的，以吃鸡不见鸡而闻名。我在纽约荣乐园吃过一回，印象深刻，入川后倒也是第一回见这道菜。”庄华宇笑着道：“这道菜得吃热的，各位老板要想吃到最好的口感，可千万不要客气，冷了就不好吃了。”

说完，他拿起公勺，先往自己的碗里舀了一勺，又帮姚立诚舀了一勺。

“鸡肉做的？这么神奇吗？看着好细腻啊。”姚立诚舀起一勺雪花鸡淖，洁白如雪，就像是打发好的奶油，闻着有股鸡肉的鲜甜香味。

喂到嘴里，姚立诚的眼睛顿时瞪大了几分。

入口柔软滑嫩，鸡肉的鲜香是如此的突出和浓郁。

咽下之后，唇齿留香。

“鸡肉做的？不是吧？但吃着又有鸡肉的香味？可鸡肉呢？”

姚立诚有点懵，砸吧了几下嘴巴，啥也没有，跟冰激凌一样在嘴里化掉了。

“嗯！这雪花鸡淖做的太好了，真的一点筋膜都没有，如奶油般柔软嫩滑，鸡肉的清香是如此的浓郁鲜甜，妙啊！”庄华宇赞叹道，神情有点激动。

作为一个老饕，他很清楚这道菜很考验厨师的水平，哪怕是在四川，也不是随便哪家饭店都能吃到的。

鸡肉是纤维比较重的，哪怕剁地再碎也会有颗粒感。

但这雪花鸡淖的吃起来一点渣渣都没有，细腻到了极致，哪怕他用舌头一点点去品，都没有品出颗粒来。

他在纽约吃的那回，口感真不如这回这份。

这要放在香江，那就叫分子料理。

包装一下，卖个888一份不成问题。

他的名下有六家饭店，有两家做的融合菜，都在香江的豪华地段。

这样的厨师，正是他需要的。

庄华宇起了调，其他商人也纷纷尝了这雪花鸡淖，皆是被这奇妙的口感折服，赞不绝口。

“陈主任，这道雪花鸡淖，又是哪位大师做的？”庄华宇看着陈铭问道。

“这道雪花鸡淖，也是周砚做的。”陈铭笑着说道。

“什么？”

“还是他？”

庄华宇和姚立诚闻言都有些惊讶。

一个二十岁的厨师，不光卤牛肉做的好吃，雪花鸡淖也能做的如此绝妙？

这下，庄华宇当真是起了好奇之心。

“陈主任，等会晚宴结束，我能否见一见这位周师傅？”庄华宇看着陈铭说道，“我在香江有六家餐厅，从事餐饮行业二十余年，这样天赋异禀的厨师，可实属太难得了。”

陈铭点头道：“我让人跟周砚说一声，他要是愿意见庄先生，我就给你们安排会面。”

“没问题，有劳您了。”庄华宇点头道。

……

雪花鸡淖上菜，周砚转回到另一边灶台，开始给干烧岩鲤收汁。

这是今天宴席上的最后一道压轴菜，其他厨师的菜已经陆续上完，这会皆关注着周砚这边。

干烧岩鲤这道菜名气太大了，荣乐园的培训班也有教授，菜谱并不罕见，但是能做好的师傅不多。

孔怀风和孔庆峰做的干烧岩鲤，冠绝嘉州，名气颇盛。

周砚是四代弟子，才二十岁，今日替师叔祖登台，这是他今天宴席上的第三道菜，自然备受关注。

“还是孔派的名声好用啊，二十岁的小伙子都能掌勺，在我们嘉临酒楼，二十岁还没出师呢。”王鑫有些阴阳怪气道。

有厨师跟着笑了，也觉得周砚资历尚浅，多半是靠着孔派的关系来的。

孔庆峰恢复了不少，这会被孔立伟扶着站在灶台旁的凳子上坐着，闻声眉头微皱。

“周砚，卤牛肉和雪花鸡淖大受欢迎，外商们吃了赞不绝口，成今晚的明星菜了！”林清快步走来，看着周砚一脸高兴道：“有位港商说你的卤牛肉和雪花鸡淖做的太好了，想要在晚宴结束后见你一面，不知你是否愿意？”

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