第535章 拖网三刀鱼群（2 / 2）

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接下去十几个人分拣鱼获，四人负责运送，大概有一半左右的三刀鱼被养进活鱼仓，剩下的则是跟别的鱼一起被送进冰冻仓。

三刀鱼的学名为?花尾鹰?，属于硬骨鱼纲鲈形目鹰?科鹰?属。它拥有很多俗名，像斩三刀、山刀、鹰斑鲷、咬破布、三康、金花?等等。??

三刀鱼，学名为?花尾鹰?

三刀鱼体形侧扁，呈椭圆形，头部弯曲。

最显着的特征是?银色或银灰色的鱼体表面有9条窄身橘黄色，或红褐色的斜带?，形似刀纹。

背鳍鳍条部有一条与基底平行的蓝色纵带，尾柄及尾鳍上散布有乳白色或黄褐色的小圆点。

因其鱼背前部隆起，形似刀背，所以得名“三刀”。??

三刀鱼主要分布于?西太平洋暖水区?，包括中国东南沿海、日本相模湾以南海域及南中国海，还有南太平洋海域。

它栖息于?水质清澈的咸淡水交界处和岩礁区域?，对生存环境要求极高，捕捉困难，野生资源稀少。??

三刀鱼，尤其是野生个体，价格极为昂贵，是顶级海鲜之一。

尤其在香港等地素有?“鱼王”?美誉，被视为可遇不可求的极品。

其高价源于?对水质要求苛刻、野生资源稀少、捕捞和暂养极其困难?（离水后易死亡），以及其?独特而卓越的肉质与风味?。???

它在香港等地，售价为一条十两（约375克）重的野生三刀鱼价格可达上千元?（香港一斤为十六两）。

相比之下，?养殖的三刀鱼价格则亲民许多，约为每斤30至40元人民币?。??

三刀鱼的肉质以?鲜嫩、回味鲜甜、鱼油丰腴?着称，味道极为鲜美。

其中最经典和推崇的烹饪方式是?清蒸?，且传统做法强调?保留鱼鳞?，以锁住鱼油和精华，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可，能最大程度体现其本味。???

由于三刀鱼的价格高昂，市场上有用?红鸡鱼、背带鹰等外形相似的鱼，冒充三刀鱼的情况。

这些仿冒品身上的斑纹与三刀鱼不同，售价也远低于真品，肉质和风味都是无法比拟。

其实可以通过“?鹦鹉嘴、斑马身、梅花鹿尾?”的口诀，来辨别真伪三刀鱼。???

?鹦鹉嘴?：三刀鱼的嘴形细小且朝下，类似鹦鹉或苏眉鱼。???

?斑马身?：它的鱼身有?9条间距平均、清晰的橘黄色或红褐色斜带?。???

?梅花鹿尾?：尾鳍呈黄褐色或橙色，上面?散布着乳白色的斑点?。

这一网除了将近四千斤的三刀鱼，剩下最多的就是金鲳鱼和海鲈鱼，这两样鱼虽然都不太值钱，但是加起来也有两千多斤。

“哇塞！老弟啊！这一网就捞上来这么多鱼，太带劲了！”

赵子惠手上飞快的分拣着鱼获，嘴里冲着杨启喊道。

“是啊！我都没见过这么多鱼。我老弟牛逼！你们看我这条大鲳鱼肯定值不少钱的吧？”

范莹莹提起一条比脸盆还大的金鲳鱼，大声向大家炫耀。

“嘿嘿嘿，妹子，你那条还不如我这条鱼值钱呢！”

刘耀掂了掂手上一条四斤左右的三刀鱼说道。

“怎么可能，我的这么大，你那条这么小，哪怕我的大鱼单价低一点，也不可能比不过吧？小雪，你来跟我说说！”

范莹莹用胳膊碰了碰白雪问道。

“这个…那个莹莹姐，你这条大鱼，批发价只有他手上那条小鱼的零头，零售价连零头都不到。嘿嘿嘿。”

白雪忍不住笑出声来。

“啊…真的？没骗你老姐吧？”

一听到这个差距，范莹莹瞪大眼睛，一脸不可置信。