第52章 梅香咸鱼蒸肉饼（2 / 2）

将蒜瓣细细地剁成了均匀的蒜蓉。

又取来几颗色泽鲜红的小米辣。

同样切成细小的辣椒圈。

他将切好的蒜蓉和辣椒圈一同放入小碗之中。

接着，他熟练地往碗里加入了适量的生抽。

少许提鲜的蚝油，几滴增香的香醋。

还有一小撮白糖用来平衡味道。

最后一步，也是最关键的一步。

他将锅中烧得滚烫的热油。

准确无误地淋在了蒜蓉和辣椒之上。

“滋啦——”

一声令人愉悦的轻响。

蒜蓉和辣椒的香气在热油的激发下。

瞬间猛烈地升腾起来。

辛辣，焦香，复杂而又诱人。

陈念拿起一个小勺，将碗中的调料仔细地搅拌均匀。

红亮的辣椒油在酱汁表面泛起一层诱人的光泽，蒜蓉和辣椒圈在其中若隐若现。

“吃的时候，淋上一点这个蒜蓉辣椒酱。”

他端起调好的酱汁，对着楚清示意了一下。

“口感会更丰富，也更开胃解腻。”

他自己先用勺子舀了一丁点，送入口中尝了尝味道。

舌尖首先感受到的是小米辣带来的鲜明而直接的辣意，刺激着味蕾。

紧随其后的，是蒜蓉浓郁的辛香。

酱油的咸鲜和醋的微酸完美地融合在一起。

淡淡的甜意则让整个酱汁的味道更加醇厚。

“嗯，不错。”

陈念满意地点了点头。

“这辣中带鲜，鲜中带香。”

“刚好能够进一步提出咸鱼和肉饼的风味。”

“又不会喧宾夺主。”

楚清在一旁看得是垂涎欲滴。

“老板，您真是太厉害了！”

“光是闻着这酱汁的味道，我就已经饿了！”

一切准备就绪。

厨房里的主蒸锅早已烧得水汽翻腾。

陈念小心地将盛放着梅香咸鱼肉饼的盘子放入蒸锅的蒸格上。

盖上锅盖。

他看了一眼墙上的计时器，设定了二十分钟的倒计时。

“这种肉饼，不能蒸太久。”

他对着旁边的楚清和其他几个凑过来看热闹的厨房员工解释道。

“蒸的时间太长，肉质就会变老。”

“口感会大打折扣。”

“火候和时间，必须掌握得恰到好处。”

他又补充了一句。

“在最后差不多五分钟的时候。”

“再在肉饼表面撒上一把新鲜的葱花。”

“那样既能增香，又能点缀颜色，看起来也更有食欲。”

他的目光专注地盯着计时器上的数字。

仿佛那跳动的秒针牵动着美味的最终成型。

楚清看着陈念认真的模样，又看了看那热气氤氲的蒸锅。

她悄悄地掏出手机，对准蒸锅拍了一张照片。

然后，她迅速地在员工微信群里发了一条消息。

“号外号外！”

“老板亲自研发的超级无敌美味新菜：梅香咸鱼蒸肉饼，即将出炉！”

“厨房重地，香气警告！”

“现在正在摸鱼的各位，赶紧放下手中的工作，速来厨房集合偷吃！”

“手快有，手慢无！”

“错过等一年！”