第239章 雇人（1 / 2）

面对阿娘的追问，柳叶沉思了一会儿。

大家不想打断她的思路，便不再多言，张秀芳与闻狗儿对视一眼，先将马车上的东西卸了下来，兰草与竹枝帮着拿东西。

柳叶突然道：“我们将制作的方式拆解开来，随后分别交给不同的雇工。”

“怎么拆解？”兰草端着竹凳子问。

张秀芳也看了过来。

柳叶回道“把花酥的做法分为饼皮的揉制跟花型的塑造，分别由两个雇工制作，染液的萃取还是由我们制作，揉制面皮的时候再将染液交给雇工使用。至于金柯玉叶糕……”

犹豫了一下，柳叶继续道：“金柯玉叶糕的制作，最要紧的是打蛋液，这是核心机密，但雇人回来时间久了，他们总会看到打蛋液的制作过程，所以要紧的就是打蛋液的软硬判断以及配料的配比。其余的糕点制法，要紧的是配料比例，这些由我们自己准备。”

张秀芳听了这话，神情上显露出几分不愿。这些东西，都是能够传家的。

柳叶见此，开口想要劝，闻狗儿却悄悄地摇头，随后道：“今天的卤猪头肉都卖完了，剩下的猪头骨架还在，是要做骨头酱还是烧了砸粉卖去药铺？”

张秀芳此刻没心做骨头酱，随口道：“放在屋檐下，等明日烤饼的时候扔进窑炉里烧了砸粉。”

“成。”闻狗儿应声，示意几个小的自去做事儿，等孩子们走开后，他轻声地安慰了张秀芳两句：“我知你心思，但生意想要做大就得雇人，若是你不想雇人，不如收两个徒弟？”

张秀芳摇头：“教徒弟跟雇工也没啥不同，当年在府里没法子只得收徒弟，普通的点心教也就教了，这花酥、金柯玉叶糕不论是哪个都能传家，方子守住了即使咱们家业败了，后世子孙也能凭此糊口。”

闻狗儿好笑道：“现如今兰草他们还没有议亲呢，你就想到子孙后代了。”

听他调笑，张秀芳乜了他一眼，有些不悦道：“我正经做打算，你嬉皮笑脸的惹人厌。”

“好娘子，且别恼。”闻狗儿凑近低声哄了两句，又小声道：“这些东西是传家的，好吃与否也是要看手艺的，配比方子掌握在咱们手里，即使有那心思十分灵巧的，学到了几分也做不出咱们的味道来。”

“怎会做不出，这些东西舌头灵巧的调整几次就做成了。”张秀芳还是有些不愿。

闻狗儿揽着她道：“但你也不能守一辈子只挣这几个辛苦钱？若说隐秘的吃食方子，那些山药糕、红枣糕、桂花糕的，曾经也是守着的隐秘方子，后来不也传了出来？但最先做这些糕点的人家可曾饿死了？外边做酥饼的人多，酥饼皮算不得什么隐秘，这段时间外边也有人尝试制作花酥卖了，只是颜色没咱们的好，可见这东西也守不住多久，倒不如选几个好的帮闲自己省些心。”

闻家一味糕的生意好，不少县里的大户都会遣人来订点心，县里那些做点心的自是艳羡眼红。有心人都在开始琢磨糕点的秘方了，也是那些人没掌握高温存色的法儿，一味糕的生意才没受多少影响。

张秀芳心里存着这事儿，晚间恹恹的没吃多少东西，等洗碗的时候才叹息一声，对柳叶道：“雇了人回来，也得让人教揉面皮塑花型这些，那咱们的食摊就不摆了吗？”

柳叶细细打量张秀芳的面色，见她脸色带着不舍就知道她是舍不得关了食摊的，就笑着建议道：“既然都要雇人了，不妨再多雇一个帮着阿娘你看着食摊，咱们在镇上也没有个铺面，旁人找咱们订点心都是往食摊上来，一时间没了食摊客人也不知该往何处找咱们。”

张秀芳应了声，显然是接受了这个法儿。