第322章 教做辣白菜（2 / 2）

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“接下来就是抹酱了。把辣椒麵、蒜泥、薑末、还有一点点白糖，全都混在一起，搅匀。

然后从最外面的叶子开始，一层一层往里抹，每一层都要抹到，但不要抹太多，不然太咸。”

“抹好之后，把白菜捲起来，放进缸里，压紧实。盖上盖子，放在阴凉的地方发酵。

冬天的话，差不多十天半个月就能吃了。想吃酸一点的，就多放几天。”

婶子们看得目不转睛，一边看一边点头。

关扶摇做完一棵，拍了拍手“好了，就是这样。

接下来你们自己做，有不懂的就问我。

钟婶子，你当小队长，带著她们干，顺便看著点，谁做得不好就指出来。”

“得嘞！”钟婶子应得爽快。

十个婶子立刻忙活起来，洗菜的洗菜，切开的切开。

抹盐的抹盐，一时间屋里全是说笑声和水声。

关扶摇穿梭在她们中间，时不时指点一下“婶子，盐抹太多了，回头齁得慌。”

“嫂子，叶子里面也要抹，不能光抹外面。”

忙到四点半，带来的白菜全部处理完毕，装进了大缸里。

被整整齐齐地码了起来，盖上盖子，压上石头。

婶子们洗了手，看著自己的劳动成果，脸上都是满足的笑“丫头，这辣白菜真能放一冬天”

“能。只要不打开盖子，放在阴凉的地方，能吃到开春，

我到时设计一些包装袋密封一下能放六个月到十二个月，不过这得等明年量大了在说，

现在目前村里种的这些应该都不够卖，婶子你们回去吧，一个星期左右要是味道可以，

我们就开始收大白菜，到那会时间也差不多了，过年准能家家户户都吃上。”

“那可太好了！今年冬天有下饭菜了！”

“可不是嘛，往年冬天除了萝卜就是白菜，吃得人嘴里淡出鸟来。这下好了！”

婶子们说笑著，收拾好自己的东西，跟关扶摇道別，三三两两地散去。

钟婶子走在最后，回头冲关扶摇竖了个大拇指“丫头，你是个能干的！咱们村有你，真是福气！”

关扶摇笑著摆摆手，目送她们走远。院子里重新安静下来，暮色渐渐四合。

她站在那排大缸前，看著里面正在发酵的辣白菜，

心里盘算著：等过些时日爷爷奶奶他们来了，正好能吃上；

还有周末那个人过来，也能尝尝她的手艺。

腊肉、腊肠掛满了房梁，辣白菜正在缸里悄悄发酵，院角还堆著大队另外分回来的野猪肉，

这个年，能过得很殷实的。

她伸了个懒腰，转身进屋，开始准备晚饭。灶膛里的火又烧起来了，炊烟裊裊升起，融入渐渐深沉的暮色。

她擦了擦手上的水，心念一动，从空间里取出两大锅刚燉好的肉——一锅红烧肉，一锅羊肉汤。

这是她用空间里的灵泉水慢火燉了一下午的，肉香浓郁，汤汁醇厚。

“先给牛棚那边送过去。”她自言自语的把最大那锅羊肉倒进一个大盆里，盖上盖子，端著出了门。

牛棚里，云安海和几位老人正围坐在火盆边烤火。