第172章 健身馆（2 / 2）

能在连续做了八个小时的机能实验后，还有力气去健身馆锻炼的医学生，绝对是神来着。

膜拜ipg.

沈叙昭摇了摇头，把那些乱七八糟的念头甩出去。上辈子是上辈子，这辈子是这辈子。他现在只想吃饭。

“我们吃什么呀？”他转过头，眼睛亮晶晶的。

“吃锅子怎么样？”陈乐提议，“天冷了，正好暖暖。”

“行！”“赞同！”“走走走！”四个人全票通过。

陈乐带路，七拐八拐地走进一条胡同。那胡同很窄，两边是灰色的砖墙，墙上爬着几株没精打采的爬山虎。

走到尽头，一扇不起眼的木门虚掩着，门头上挂着一块褪了色的招牌，上面写着四个字——“老北京涮肉”。

推门进去，热气扑面而来。店面不大，七八张桌子，这会儿坐了大半。空气里全是羊肉和麻酱混合的香气，混着铜锅底下炭火偶尔爆出的“噼啪”声，暖烘烘的，让人一进来就不想出去。

他们在靠窗的位置坐下。锅很快端上来——是铜锅，中间竖着一个高高的烟囱，底下烧着红通通的炭火。

清汤锅底，水里飘着几片姜、几段葱、几粒枸杞，简单得不能再简单。但水一开，那股子鲜味就漫出来了，不是调料堆出来的浓烈，是羊肉本身的、质朴的、让人忍不住咽口水的香。

赵睿哲拿起菜单，眼睛都亮了。“手切羊肉来三份，羊上脑来两份，牛百叶来一份，鲜切牛肉来两份……”他抬起头，“毛肚要不要？”

“要！”其他三人异口同声。

“再来一份毛肚。冻豆腐，粉丝，大白菜，糖蒜……”他一口气念完，把菜单递给服务员，“先这些，不够再加。”

菜很快上齐了。盘子摞着盘子，把整张桌子占得满满当当。手切羊肉是鲜红色的，薄厚均匀，带着一点白色的脂肪边，整整齐齐地码在盘子里。

羊上脑切得更薄一些，肉片卷成小卷，像一朵朵没开的花。牛百叶是黑色的，切成细丝，泡在冰水里，看着就脆。鲜切牛肉颜色更深一些，纹理清晰，上面还闪着湿润的光。

赵睿哲第一个动筷子。他夹起一筷子手切羊肉，往锅里一涮，几秒钟就捞出来，在麻酱碗里一滚，塞进嘴里，眯起眼睛。“嗯，就是这个味儿。”

其他人纷纷下筷。苏晓洲专攻羊上脑，涮得比赵睿哲还快，肉刚变色就捞，蘸麻酱，一整口塞进去，腮帮子鼓鼓的，含混不清地说“嫩”。

陈乐喜欢吃百叶，在锅里涮个七八秒，捞出来不蘸酱，直接吃，说这样才能吃出本身的鲜味。

沈叙昭夹了一片手切羊肉，在锅里涮了涮，捞出来，放进自己调的油碟里。蒜泥、香菜，香油、蚝油、一点点小米辣，搅一搅，裹在刚出锅的羊肉上。他咬了一口。

好吃。肉是鲜的，油碟是香的，蒜和小米辣在嘴里炸开，把最后一点腥气都冲走了。他眉眼弯弯地又夹了一筷子。

赵睿哲看着他碗里的油碟，好奇的问。“叙昭，你不吃麻酱啊？”

沈叙昭摇摇头：“不太习惯那个味道。”

“地道的北京涮肉，就得蘸麻酱。”陈乐一脸痛心疾首，“你那个油碟，是四川人吃火锅的吃法，跟我们这不搭。”

“好吃就行嘛。”沈叙昭又涮了一片，蘸油碟，塞进嘴里，笑得眼睛弯弯的。

赵睿哲看着他，叹了口气，把自己面前的糖蒜碟推过去。“那你尝尝这个，糖蒜，解腻的。蘸麻酱的人需要这个，你那个油碟太油了，也得来点。”

沈叙昭夹了一瓣糖蒜，咬了一口。甜的，脆的，蒜的辛辣被糖和醋泡没了，只剩下一点点若有若无的、清爽的后味。他眼睛亮了一下，又夹了一瓣。

铜锅里的汤咕嘟咕嘟地冒着泡，热气从烟囱里升起来，在窗户上凝成一层薄薄的白雾。

窗外的阳光透过那层白雾照进来，变成一团一团模糊的、暖烘烘的光斑，落在桌沿上，落在杯沿上，落在沈叙昭正在夹毛肚的筷子上。

他又涮了一片肉，蘸油碟，塞进嘴里，好吃。