第一百二十九章 从容不迫（1 / 2）

苏哲看着孟江雾手里的动作，对她的看法有了改观。

“这小姑娘的年纪虽说不大，但是这刀工可不是一般人有的，干净利落，可不是她这个年纪才有的。”

“这可没少下功夫，这可不是短时间就能练成的。”

苏哲低声问旁边的人，

“她这是要做文思豆腐？”

孟江雾并没有被几个人的评价所干扰，她还在继续，刀锋贴着豆腐表面，左手轻轻按住，刀刃落下，片片均匀，薄可透光。

没有一丝犹豫，没有一下停顿。

接着将薄片叠起，刀刃垂直落下，细如发丝的豆腐丝一缕缕滑入清水之中。

整个过程，不过三分钟。

豆腐丝在水中缓缓散开，根根分明，细如发丝，没有一根断裂，没有一丝浑浊。

苏哲凑近看了一眼，微微点头。

“这刀工，没个十年下不来。”

骆川难得开口，声音不大，却让其他几人都听见了。

罗婉仪没有说话，只是坐直了身子，目光紧紧盯着孟江雾的手。

沙漏里的细沙还在流。

孟江雾没有抬头，任由豆腐丝去除豆腥味。

另起一锅，开始处理虾仁。

青虾去壳，开背去线，然后用少许的盐，料酒，淀粉抓匀，滑油至变色盛出。

热锅烧到冒青烟，下油，虾仁入锅，大火快炒，锅铲翻飞。

从入锅到出锅，前后不过十几秒。

虾仁盛入白瓷盘，颗颗饱满，色泽洁白。

至于创意的话，孟江雾将目光落在新鲜的松茸上。

她选了极多肥厚的松茸，又取了两根杏鲍菇。

杏鲍菇切后片，打上十字花刀，下入调好的爆汁中，小火慢煨。

她守在锅边，不时用筷子轻轻翻动，让每一片素鲍都均匀上色、入味。

松茸切片，用少许油煎至两面金黄，菌香瞬间弥漫整个后厨。

摆盘时，素鲍和松茸交错排列，淋上浓缩的菌菇高汤勾芡汁。

融合菜，她做的是茄汁虾球。

番茄酱，白糖，白醋调成茄汁，虾球入锅快速翻炒，色泽洪亮，酸甜开胃。

最后一道菜孟江雾做的是金银包蛋炒饭。

虾仁已处理好，将火腿丁，干贝丝，青豆分别焯水捞出。

鸡蛋打散，倒入米饭中，用手轻轻抓匀，让每一粒米上都裹上蛋液。

罗婉仪则是有些不理解了。

“到底是年轻人，初生牛犊不怕虎，这么重要的场合，竟是想要做一碗炒饭。”

她不免有些可惜地摇摇头，本来以为是有能耐的。

孟江雾则是不为所动，她热锅烧到冒青烟，下油。

米饭入锅的瞬间，滋啦一声，香气炸开。

她一手握锅柄，一手拿勺，快速地翻炒。

米饭在锅中跳跃，粒粒分明，没有一丝的粘连。

颠锅时，米粒高高扬起，又稳稳落回锅中，像是金色的瀑布。