第128章 蒜（1 / 2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

两个小时，所有嘉宾在满溢的香气中来到亭子里就坐。

此刻每个人心中因为鱼头和虫卵引起的不安暂时都被搁置了。

只闻着这香气就忍不住胃口大开，能难吃到哪里去？

在辛迪简短的开幕词后，韦德端着托盘上菜了。

每个人面前都被放上一个圆形四格瓷碟，每个格子里都是颜色外观截然不同的蒜瓣，每一种都是在场嘉宾们没见过的模样。

“第一关，品蒜。”宁禾开口，声音不大，所有人都立刻专注倾听，“大蒜风味独特，香气浓郁，通常在菜肴里充当配角，但其实它完全可以自成一菜。今天就请各位感受一下。”

嘉宾们低头看向瓷碟。

他们都是禾气中餐馆的常客，对宁禾的手艺，他们丝毫没有怀疑，在看过上一档节目后，更是深信除了素食之外，她还有很多没展示出来的拿手菜品。

但是，单单一粒大蒜也能变出这么多花样，依旧超出了他们的预期。

不管味道如何，只这份眼花缭乱的创意就足够让人惊叹了。

盖茨不知想到什么，眼神跳跃着亮光，率先动筷子，夹了第一格中裹着青红椒碎、煎得金黄微焦，香气最冲的蒜瓣。

没有预期中让人难以承受的刺激辛辣，咬下去的第一感觉居然非常软糯，随后各种滋味在舌尖绽开。

青红椒的微辣和椒盐的咸香先一步占领了舌尖，紧接着是蒜瓣经过煎炒后特有的焦香，那股原本让人望而生畏的生蒜辛辣完全消失了，取而代之的是温润的甜。

这道菜是宁禾在烤大蒜的基础上进行了创新，用煎炒的方式处理蒜瓣，既保留了烤大蒜的口感，同时增加了一些复合味道，变成了一道完整的菜品。

选到大蒜的年轻女孩吃完第一个就笑了：“这个真不错。本来以为会跟生蒜一样冲，没想到口感和味道这么温柔。”

旁边的男嘉宾也道：“我从没想过大蒜能做成这样，它现在吃起来确实更像一道菜。”

所有嘉宾都很轻松地接受了这样的吃法，最终给出了7分的平均分。

随后，大家的目光在宁禾的指引下看向了第二格里晶莹剔透，琥珀色的糖蒜。

这东西是宁禾亲手腌制，挑选的蒜瓣个头均匀，外皮完整，被糖液浸润得通透，泛着蜜色的光泽，简直像一颗颗玉石。

嘉宾们没有犹豫，爽快地送进了嘴里。

随即几乎是同一时间，所有人脸上都绽放出一抹惊艳。

“好脆！”

“一点辣味都没有”

“居然酸甜可口？天啊，我是在吃大蒜吗？”

伴随着清脆的“咔嚓”声，糖蒜在嘉宾们的牙齿舌尖迸发出各种滋味。

清爽的甜，恰到好处的酸，蒜瓣本身的辛辣被驯服得服服帖帖，只剩下一丝若有若无的底味，脆度保持得极好，每一口都能听到响声。

嘉宾里年纪最大的老人连连点头：“这大蒜是腌制出来的吧？甜和酸的比例平衡得非常好，入口是甜的，咀嚼时酸味慢慢浮上来，咽下去之后留在喉咙里的才是蒜本身的香气。三层味道叠在一起，却谁也不抢谁的风头。嗯，我打十分。”

中年妇人则看向宁禾，感叹道：“这个怎么不在餐厅里供应？胃口不好的时候要是能来上几颗，还有什么吃不下的？”

宁禾龇牙一笑：“您都说了，这个糖蒜能让吃不下饭的人都胃口大开，要是在餐馆里供应，大家还不把我的店吃垮了？”

“哈哈哈，有道理！”

嘉宾们都齐齐笑起来，给糖蒜打了9分。

这样的气氛下，大家再看向第三格颜色诡异的腊八蒜时，眼神都包容了许多，对颜色的好奇大过了抗拒。

“这个绿中带蓝的颜色是怎么来的？”一个嘉宾问道。

宁禾解释：“这是腊八蒜，是用醋在低温下腌制发酵出来的。蒜瓣里的含硫物质在酸性环境下会生成青色素，颜色越绿说明发酵越充分，可以放心吃。”

嘉宾们纷纷了然地点头，心里那一丝担忧也终于消散，纷纷夹了一筷子尝试。

“嘶---好辣！”年轻女孩第一个有了反应。

随后大家都给出了类似的评价。

酸、辣、香。

和糖蒜不同，腊八蒜的腌制只用到了醋，而且保留了一部分蒜的辛辣，空口吃依旧有明显的刺激感。

单从作为独立菜式的味道来说，腊八蒜不如糖蒜适口，但依旧极其爽脆，辣度也在能承受的范围。而对于重口以及不喜欢甜味的食客来说，腊八蒜更对胃口。

最后腊八蒜拿到了8分的平均分。

现在，只剩下最后一格。