第866章 弊端（1 / 2）

做餐饮，安全问题永远要排在第一位。

可何大清却偏偏本末倒置，把菜品味道和花样创新当成了经营的核心。

在他的认知里，只要菜做得好吃，有新意，就能留住客人。

他从没有真正意识到，食品安全才是一家餐馆能否立足的根本。

这种错误的经营理念，从一开始就为后续的麻烦埋下了伏笔。

食物再美味，一旦出现安全问题，伤害到顾客身体，一切都变得毫无意义。

不管菜品多么精致，口味多么出众，安全不过关就是不合格。

何大清沉浸在研发新菜的乐趣里，完全忽略了这最关键的一点。

他每天在后厨琢磨新配方新做法，一心想做出让人眼前一亮的菜品。

对后厨卫这些基础工作，却很少上心。

店里的员工平时干活都很踏实，做事也十分卖力。

无论是配菜，打扫还是整理后厨，大家都很少偷懒。

可员工再认真，也架不住管理者的疏忽。

正是何大清对安全管理的不上心，才让隐患一点点积累起来。

那天后厨的门没有及时关好，缝隙刚好够一只老鼠钻了进去。

就是这样一个不起眼的小问题，最终引发了一连串严重的后果。

老鼠出现在后厨，不仅污染了食材环境，还直接影响了菜品安全。

等到客人用餐时发现异常，场面瞬间变得难以收拾。

客人又惊又怒，当场对何大清提出了强烈不满。

对方情绪激动，直言要把餐馆里出现老鼠的事情宣扬出去。

何大清一听这话，心里顿时慌了神。

他比谁都清楚，餐饮行业最怕的就是食品安全负面消息。

一旦这件事传出去，餐馆的名声会瞬间崩塌。

周边的街坊邻居，老顾客都会避之不及，生意基本就做不下去了。

到时候别说赚钱，能不能继续开门营业都是未知数。

何大清绝不愿意看到，自己辛苦经营的餐馆毁于一旦。

于是他连忙放下身段，不停地向客人道歉说好话。

他现在唯一的想法，就是先把这位客人稳住，避免事情闹大。

只要能把事情压下来，付出一些代价他也愿意。

这位客人是店里的老主顾，一眼就看穿了何大清的慌乱。

他很清楚何大清在乎什么，也知道该如何拿捏对方的软肋。

客人没有立刻松口，而是顺势提出了自己的条件。

他要求何大清，按照本次消费金额的三倍进行赔偿。

按照正常处理方式，出现问题最多免单或是原价赔偿即可。

三倍赔偿明显超出了合理范围，换作平时何大清肯定不会同意。

但此刻他受制于人，根本没有讨价还价的底气。

何大清在心里快速权衡利弊。

如果不答应，客人把事情宣扬出去，餐馆面临的损失会远远超过这笔赔偿款。

与其因小失大，让多年经营的口碑彻底毁掉，不如花钱消灾。

想到这里，他只能咬咬牙，答应了客人的要求。

按照对方的要求支付完赔偿后，客人才总算平息了怒火。

对方也承诺，拿到赔偿就不会再对外提起这件事。

毕竟是老主顾，他也明白这件事对何大清的打击有多大。