288 同行探店（2 / 2）
谢居安亦登轿离去，行不多远，忽然听见一个熟悉的声音：“店堂里的菜肴已教人拍案叫绝，岂料雅间膳食竟能更上层楼！吴掌柜的手艺委实神乎其技！”
他撩起轿帘，循声看去，只见三个华服公子自隔雅间走出，一个赛一个膀大腰圆，居中那个尤其身宽体胖，不是谢正亮还能是谁？
谢居安皱起眉头，沉声道：“轿！”
谢正亮三人酒足饭饱，沉浸于适才在雅间里品尝的美食，只顾品评回味，无暇顾及其他。
三人登上宽大的牛车，仍在赞美吴掌柜的好手艺。
过了好一会儿，谢正亮才发觉车夫并未起驾，便出言催促。
然而，车依旧纹丝不动。
“聋了？”
谢正亮不耐烦地掀起轿帘，正待厉声斥责，却只发出“呜”地一声，心头巨震，涌到嘴边的话霎时咽回肚皮里，适才的兴奋热烈亦随之消散一空，连声音都在发抖：
“爹、爹爹……”
两个好友立刻脚底抹油，下车遁走。
谢正亮也躬身欲逃。
“去哪儿？”谢居安冷脸相询：“你安心坐车，为父给你把驾。”
“孩儿岂敢！”
“你在雅间好吃好喝，却让为父挤店堂，你还有什么不敢的？”
“事出有因，且容孩儿解释……”
“休要狡辩！你既有这等本事，便再给为父订一雅间，限三日之内，我要吃到吴记雅间的菜肴。”
谢正亮连滚带爬下了车，目送牛车辘辘远去，满面愁容。
……
“三日之内？”
李二郎进来通传时，已过午高峰，吴铭将早上冻进冰箱的五花肉取出，正准备接着做宝塔肉。
“你没告诉他雅间早已订满？”
“告诉了，可谢官人非让某进来通传，什么若能遂他心愿，便胜似再造之恩，又订不到雅间，他今后便有家难回，只能来咱们店里当个跑堂伙计，还望吴掌柜收留……尽是些难懂的话。”
谢清欢却很懂：“二哥瞒着爹爹在雅间偷食，定是被撞破了。师父……”
她本想替二哥求情，话到嘴边又咽下。因一己之私求师父破例，终究不妥。
吴铭心里却想：“再造之恩”固然是夸大之语，卖个人情给他也无不可。
恰好下午要接待矾楼一行，宝塔肉本就备了两份的料，同样的菜，做一份是做，做两份也是做，捎带手的事，何乐不为？
于是：“谢掌柜若想品尝雅间的菜肴，那便一个时辰后再来。”
李二郎回到店堂如实转达。
谢正亮大喜过望，立刻打道回府。
“一个时辰后？”
谢居安刚从吴记回来，正欲睡个午觉，便得知此讯。
“正是！爹爹若欲应邀，眼下便可差人备车了。”
谢正亮一副“无论去或不去，反正我的任务完成了”的模样。
谢居安迟疑再三，终是抵不过好奇，爬将起来，唤人备车。
吴记川饭的厨房里，吴铭已将冻好的猪肉依照模具大切除多余的边角料，得到两块方方正正的五花肉。
“这道菜的关键正在于切肉。须得顺着肉块边缘，切下厚薄如一的长片，薄而不断，连绵不绝。”
讲解罢，吴铭凝神刀。
切宝塔肉必须全神贯注，稍一分神，就有可能前功尽弃。
三个厨娘亦屏息旁观，但见厨刀贴住五花肉边缘稳稳切入。刀锋所过之处，薄薄的肉片便自边缘均匀剥离。
至转角处，刀锋略略划出一条弧线，翻转一面后接着刀，片下来的肉仍与肉块相连，悬垂而下。
随着肉块不住旋转，肉片便随之越片越长，却始终缀连不断。
三人只觉目眩神摇，师父（吴大哥）刀的力道、角度、速度皆妙到毫巅，此等刀工只应天上有，人间能得几回见！
巴掌大的肉块不多时便化作数米长的“肉带”。
吴铭展示了下成果，随后往肉片上涂抹酱料。
三人看得心惊胆战，生怕一不心，便会致其断裂。
“锦儿，你照我的做法往肉片上均匀地涂抹酱料。何，你把梅菜炒干炒香。谢，今天该你做员工餐了。”
安排完活计，吴铭接着切第二块。
执刀凝神，一气呵成。
仍让锦儿涂抹酱料。
吴铭则将涂好的第一块五花肉裹回原形，随后装入模具，倒扣过来，五花肉立时向下陷，层层迭迭。
“哇！”
三个厨娘同时惊呼出声，已能大致脑补出成菜的造型会有多么惊艳！
吴铭用炒香的芽菜塞满空心处，压紧压实。
随后如法炮制出第二份，放入锅中上汽蒸制。
吃过午饭，香气已溢满厨房，连店堂都飘荡着淡淡的酱香。
吴建军接连吞咽唾沫，回家睡觉之前，不忘叮嘱一句：“记得留一份等我来了再尝。”
“又添了一桌客人，没咱的份。其实味道和梅菜扣肉差不多，没必要特意品尝。”
吴建军只能抹一把嘴角，抱憾而归。
吴铭招呼三个厨娘备料，别的菜都好，雪花鸡淖须费不少工夫。
大约半个时后，李二郎突然推门而入：“掌柜的！客人来了！”
两辆牛车几乎是前后脚驶入麦秸巷，相继停于吴记川饭门口。
下得车来，两下里一照面，双方皆是一愣。
“王掌柜，周铛头。”
“谢掌柜与令郎亦是受邀而来罢？二位先请！”
王辩稍稍退让，做了个请的手势。
谢居安不同他俩客气，也不必客气，又不是矾楼的东家亲至。
父子俩当先进店，王辩和周端紧随其后，立时有浓香扑鼻，王、周二人是空腹而来，顿觉饥肠辘辘，津如泉涌。
王辩环视店内，心想传闻不虚，这吴记果真是陋巷店。
李二郎引客座，依吴掌柜嘱咐禀道：“诸位客官，店眼下仅备得千丝豆腐、雪花鸡淖、宝塔肉三样菜，恕不能任客官自点，万望见谅。”
王辩笑道：“听这菜名便知不俗！速速端上来罢！”
谢居安也：“千丝豆腐适才已尝过，另两样菜各来一份！”