第224章 烧烤店开张 县城扩张（1 / 2）
一九八三年四月，青林县的春天来得晚，但终于来了。柳树抽芽，杏花含苞，县城街道两旁的杨树也泛出了新绿。在这个万物复苏的季节，曹山林又有了新动作——他在县城东街盘下了一个店面，准备开烧烤店。
店面原来是个国营小吃部，生意不好，承包给了个人，但还是亏本，就转手了。曹山林花三千块钱买下了十年使用权，又花一千块装修。店面不大，六十平米，前面是餐厅，后面是厨房和储藏室。他把原来的砖灶拆了，改成三个大烤炉，又请木匠打了十几张矮桌、几十个小马扎。
“姐夫，你真要开烧烤店啊？”倪丽华看着正在装修的店面，既兴奋又担心，“咱们野味铺刚稳定，你又开新店，忙得过来吗？”
“忙不过来就雇人。”曹山林拿着图纸，指挥工人砌烤炉，“野味铺有你姐和你，我放心。烧烤店我亲自管，再雇几个伙计。”
“可烧烤……咱们东北人不常吃这个啊。能卖出去吗？”
“能。”曹山林很有信心，“我在省城见过，烧烤可火了。咱们县城还没有专门做烧烤的，咱们是第一家。而且咱们有优势——野味！野鸡、野兔、狍子肉，还有鹿肉、野猪肉，烤出来肯定香。”
倪丽华还是不太懂：“那跟野味铺不是冲突了吗？”
“不冲突。”曹山林解释，“野味铺卖生肉，烧烤店卖熟食。有些人买了肉不会做，或者没时间做，就来烧烤店吃现成的。这叫……这叫产业链延伸。”
倪丽华听不懂“产业链”，但她相信姐夫。这些年，姐夫做的决定，还没错过。
装修进行了一个月，五月初，烧烤店准备开张了。曹山林给店起了个名——“青山烧烤”，跟野味铺一个系列。招牌红底金字，很醒目。
开张前，得招人。曹山林贴出招工启事：招烧烤师傅两名，伙计四名，洗碗工两名。工资比国营饭店高，还包吃住。
消息一出，来了不少人应聘。曹山林亲自面试，挑了几个老实能干的。烧烤师傅他选了两个人：一个是原来小吃部的老师傅老杨，会白案，虽然没烤过串，但懂火候；另一个是原来跟刀疤脸混过的小年轻，叫“大刚”，后来改邪归正了，在饭店帮过厨。
伙计里，曹山林特意选了三个原来混街面的小年轻。这三个人他都认识：一个叫“二毛”，十九岁，父母双亡，跟着奶奶过，以前在街上偷鸡摸狗；一个叫“三愣子”，二十岁，脑子不太灵光，但有力气；一个叫“小五”，十八岁，家里穷，辍学早，在街上瞎混。
刀疤脸听说曹山林要收编他以前的小弟，特意来找曹山林。
“曹猎头，你这可帮了我大忙了。”刀疤脸说，“这几个小子，早就想改邪归正，但没地方要他们。你能收留他们，是他们的造化。”
“年轻人嘛，走点弯路正常，拉一把就回来了。”曹山林说，“不过我丑话说前头，在我这儿干活，得守规矩：不偷不抢，不欺不诈，不赌不嫖。犯了规矩，立马走人。”
“你放心，我帮你看着。他们要是敢捣乱，我收拾他们。”
开张那天，五月十八号，是个星期天。曹山林请了舞狮队，放了鞭炮，还搞了开业酬宾：所有菜品八折，啤酒免费。
东街本来就比西街热闹，加上是新奇玩意儿，开业当天就爆满。店里坐不下，就在门口摆了几桌。烤炉炭火通红，肉串在火上滋滋冒油，香气飘出半条街。
“这是什么肉啊？这么香！”
“野鸡肉！还有野兔肉、狍子肉！”
“怎么卖？”
“野鸡串一毛五，野兔串两毛，狍子肉串两毛五。啤酒一毛五一瓶，今天免费！”
“来十串野鸡，十串野兔，五瓶啤酒！”
“好嘞！”
三个原来混街面的小年轻，穿上统一的白围裙，端着盘子穿梭在桌子间，竟然有模有样。二毛嘴甜，会招呼客人；三愣子有力气，搬啤酒箱、收桌子利索；小五机灵，算账快。
老杨和大刚在烤炉前忙得满头大汗，但手艺越来越好。曹山林自己也上手烤，他烤的肉串火候掌握得最好，外焦里嫩，撒上特制的调料，香得人掉眉毛。
第一天营业到晚上十点，客人还不断。曹山林算账，营业额二百三十八块！刨除成本，净赚八十多。
“开门红！”倪丽华来帮忙，看着一箱子钱，眼睛都直了。
“这才刚开始。”曹山林虽然累，但高兴，“明天估计人更多。”
果然，第二天、第三天，客人越来越多。很多人是听朋友介绍来的，吃了都说好。青山烧烤的名声很快传开了，不光东街的人来吃，西街、南街、北街的人都慕名而来。
生意好了，麻烦也来了。
这天晚上，店里来了七八个年轻人，流里流气的，一看就不是善茬。为首的是个胖子，剃着光头，脖子上戴条金链子——假的，一看就是镀铜的。
“老板，还有座吗？”胖子大剌剌地问。
“有有有，几位里面请。”二毛赶紧招呼。
胖子一伙人坐下，点了一大堆东西：一百串肉，二十瓶啤酒，还有几个凉菜。吃吃喝喝，大声喧哗，影响其他客人。
曹山林在厨房烤串，听见动静出来看。他一眼就认出那个胖子——是原来福来肉铺马老板的侄子，叫马三，也是个街痞，以前跟独眼龙混过。
“马三，来吃饭欢迎，但小声点，别影响别人。”曹山林走过去说。
马三抬头看见曹山林，皮笑肉不笑：“哟，曹老板，开店了也不通知一声，不够意思啊。”
“现在通知也不晚。今天这顿我请了，算给马老板赔不是——上次那事，是误会。”
马三没想到曹山林这么给面子，愣了一下，但随即又硬起来：“请客？我马三吃饭还用你请？看不起我？”
“那你想怎样？”
“不想怎样。”马三把酒杯往桌上一顿，“就是看不惯你生意这么好。这样吧，以后你这店，我马三罩着，一个月收二百保护费，保你平安。”
二百！周围客人都安静了，看着这边。
曹山林笑了：“马三，你知道这条街谁罩着吗？”
“谁？不就是刀疤脸吗？我告诉你，刀疤脸现在不行了，这条街马上换人！”
“换谁？你？”
“就是我！怎么地？”马三站起来，他带来的几个人也站起来，撸袖子。
店里的气氛一下子紧张了。其他客人有的赶紧结账走人，有的躲到一边看热闹。
二毛、三愣子、小五想上前，被曹山林拦住。
“马三，今天是开张第三天，我不想见血。”曹山林平静地说，“这样，咱们按江湖规矩，单挑。你赢了，我每月给你二百。我赢了，你以后不许踏进我店半步。”
马三看着曹山林，心里打鼓。他听说过曹山林能打，连独眼龙都栽了。但当着这么多小弟的面，不能怂。
“行！单挑就单挑！”马三把外衣一脱，露出肥肉，“怎么打？”
“不动刀，不动棍，就动拳头。”曹山林说，“三分钟为限，谁先倒地谁输。倒地后不能再打。”
“好！”
两人来到店外空地上，围了一圈人。马三比曹山林胖，也高，但虚胖。曹山林虽然瘦，但结实，常年打猎练出的肌肉像铁疙瘩。
马三先动手，一拳打向曹山林面门。曹山林侧身躲过，同时一拳打在马三肋下。马三吃痛，后退一步，但随即又扑上来，想抱住曹山林摔跤。
曹山林哪能让他抱住，脚下一绊，手上一推，马三一个趔趄，差点摔倒。周围响起一阵哄笑。
马三恼羞成怒，拳脚乱舞。曹山林不慌不忙，见招拆招。他打猎时跟野兽搏斗，练出的都是实用招数，没花架子。几个回合下来，马三挨了好几拳，鼻子出血了，眼睛也青了。
曹山林其实手下留情了，不然马三早趴下了。他想给马三留点面子，免得结死仇。
但马三不领情，越打越急，突然从兜里掏出个东西——是把小刀！朝曹山林刺来！
“小心！”有人喊。
曹山林早有防备，一把抓住马三手腕，用力一拧。“咔嚓”一声，马三手腕脱臼了，小刀掉在地上。
“啊！”马三惨叫。
“说好不动刀，你不守规矩。”曹山林冷冷地说，“这次是脱臼，下次就是断手。记住了吗？”
马三疼得冷汗直流，连连点头：“记……记住了……”
“滚吧。”
马三的人扶着他，灰溜溜地走了。围观的人鼓掌叫好。
曹山林回到店里，对伙计们说：“收拾收拾，继续营业。”
二毛凑过来：“曹哥，你真厉害！那马三以后不敢来了吧？”
“不一定。”曹山林说，“这种人，记吃不记打。咱们得防着点。”
果然，第二天，麻烦又来了。不过这次不是马三本人来的，是他找的人——县卫生局的。
三个穿制服的人进店，说要检查卫生。领头的姓孙，是个科长，板着脸。
“营业执照、卫生许可证拿出来。”
曹山林拿出来。孙科长看了看，又问：“从业人员健康证呢？”
“都有，都办了。”
“烤炉的排烟达标吗？有没有环保证明？”