第196章 市城考察（1 / 2）

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桑塔纳驶过国道收费站，路面从坑洼的水泥地变成了宽阔的柏油路。

两侧的建筑像雨后春笋般拔高，五层、十层、二十层。玻璃幕墙反射着刺眼的阳光，巨大的广告牌上印着“长虹彩电”和“健力宝”的宣传画。

赵胖子整张脸贴在车窗玻璃上，哈气把玻璃弄得模糊一片。他扒拉着窗框，指着远处一栋贴满蓝色玻璃的大厦，嘴巴半天合不拢。

“乖乖，那楼得有三十层吧？不怕塌了？”

二虎握着方向盘的手心里全是汗，眼睛死死盯着前方密集的车流，脖子僵硬得像根木头。旁边一辆红色的夏利出租车变道加塞，吓得他一脚急刹，差点让后座的苏小雅撞上前排椅背。

“放松点。”陈扬坐在副驾驶，伸手把二虎攥得发白的手指从方向盘上掰松一些，“这就是个大点的县城，车也是四个轮子跑。”

苏小雅稳住身形，整理了一下被弄皱的裙摆。她透过墨镜打量着窗外的街景，神色平静，手里的小本子上已经密密麻麻记了几行字。

“前面左转，去‘海港大酒楼’。”陈扬指路。

那是市里目前名气最大的粤菜馆，据说一桌饭能吃掉普通工人半年的工资。

车子停在金碧辉煌的酒楼门口。两个穿着红色制服的门童跑过来拉开车门，看到车牌是县里的“川A·X”字头，原本弯下去的腰杆微不可察地直了几分，脸上的笑意也淡了些许。

赵胖子下了车，扯了扯身上那件紧绷的西装，抬头看着那巨大的水晶吊灯，缩着脖子不敢迈步。

“挺胸。”苏小雅把手包夹在腋下，高跟鞋在理石地面上敲出清脆的声响，径直往里走，“咱们是来消费的，不是来讨饭的。”

四人落座，周围全是讲着蹩脚普通话或者粤语的商务客。服务员递上菜单，眼神在赵胖子那双粗糙的大手上扫了一圈，嘴角微微撇了一下。

陈扬没看菜单，随口报出几个菜名：“清蒸东星斑，白灼基围虾，脆皮乳鸽，再来个上汤娃娃菜。”

全是硬菜，考验火候和食材。

服务员愣了一下，收起轻视，飞快记下。

等菜的功夫，苏小雅已经把大厅扫视了一遍。她指尖在桌布上轻轻划过：“桌间距一米二，浪费空间。这层楼大概五百平，只摆了二十张桌子。虽然看起来高档，但坪效太低。我看了一下菜单，毛利至少在70%以上，全靠宰客。”

“这叫商务宴请，吃的是面子。”陈扬端起茶杯抿了一口，“但在90年代，这种模式太脆弱。只要经济稍微有个风吹草动，死得最快的就是这种店。”

菜上来了。

赵胖子夹了一块鱼肉放进嘴里，嚼了两下，眉头拧成了疙瘩。他放下筷子，端起茶杯漱口。

“咋样？”陈扬问。

“鱼是活鱼，火候也凑合。”赵胖子压低声音，一脸嫌弃，“但这蒸鱼豉油是勾兑的，味精放多了，盖住了鱼本身的鲜味。还有这乳鸽，皮不够脆，风干的时间不够。这要是我的徒弟做的，我能把盘子扣他脸上。”

二虎不讲究这些，夹起一只乳鸽就啃。两口下去，盘子空了。他摸摸肚子，一脸茫然：“这就没了？还没我巴掌大。这一盘得多少钱？”

“六十八。”苏小雅报了个数字。

二虎差点被骨头噎住，瞪圆了眼珠子：“六十八？够我在县城买半头猪了！”

陈扬笑了笑，没动筷子。

这就是市里的现状。装修豪华，服务傲慢，价格虚高，但核心的产品力却撑不起这层金漆。厨师大多在模仿沿海的口味，却丢了川菜那种透骨的香和魂。

“走吧，再去下一家。”

一下午的时间，四人转战了三家酒楼。从新派川菜到海鲜自助，陈扬只看不吃，苏小雅只算账不点菜，赵胖子一路挑刺，二虎一路喊饿。

黄昏时分，几人坐在江边的石阶上歇脚。

夕阳把江面染成血色，江风带着湿气扑面而来。

“老板，咱们要在市里开啥店？”赵胖子解开领带，大口喘气，“要是开那种大酒楼，光装修就得把咱们映水芙蓉的底裤赔进去。而且这市里的租金太吓人，我刚才问了一嘴，那一平米顶咱县城十平米。”