第255章 坚守阵地（1 / 2）

滨江路两边的气氛呈现出一种诡异的割裂感。

马路对面，蜀香夜宴门口的长队排到了公交站台，叫号声、喧闹声混着劣质音响的迪斯科舞曲，震得人心烦意乱。

陈记这边，大堂里只坐了三成满。服务员们靠在备餐柜旁，眼神时不时飘向对面，脸上写着藏不住的焦虑。

苏小雅把这一周的财务报表拍在会议桌上，纸张震动，打破了死寂。

“营收腰斩。”

她没看任何人，手指在计算器上飞快敲击，清脆的按键声像是在给陈记做倒计时。“虽然没亏本，但现金流断崖式下跌。再这么下去，人心就散了。”

二虎蹲在门口，把手里的烟蒂狠狠按灭在垃圾桶上。

“扬哥，要不咱们也搞个八折？哪怕九折也行啊。那帮孙子太欺负人了，刚才有个老客路过，还冲我喊，说对面啤酒不要钱。”

所有人的目光都汇聚到陈扬身上。

陈扬正拿着一块抹布，慢条斯理地擦拭着那块“诚信经营”的铜牌。他擦得很仔细，连边角的灰尘都不放过。

“降价？”

陈扬停下动作，把抹布叠好放在一边，转过身看着满屋子的员工。“降价引来的是什么人？是图便宜的，是喝两瓶免费啤酒能坐一晚上的。那种客人，你们伺候得过来吗？”

大堂经理小刘低着头嘟囔：“可现在连人都没几个……”

“人少正好。”

陈扬走到大堂中央，拉开一把椅子坐下，翘起二郎腿。“以前忙得脚不沾地，给客人换个骨碟都要催三遍。现在既然闲下来了，咱们就练练内功。”

他竖起一根手指。

“从今天开始，服务升级。以前一个服务员看三张桌子，现在看一张。客人杯子里的水不能少于一半，热毛巾十分钟换一次。剥虾嫌脏手的，你们戴手套帮着剥。我要让进来的每一个客人，都觉得自己是皇帝。”

二虎挠了挠头皮，似乎听懂了，又似乎没懂。

陈扬没理会他的困惑，起身径直走向后厨。

赵胖子正对着一筐小龙虾发呆，见陈扬进来，连忙站直身体。

“胖子，把你那杆称药材的戥子拿出来。”

陈扬随手从盆里抓起一只小龙虾，扔在案板上。“以前忙的时候，咱们那是大锅饭标准。现在我要精细化。每一只上桌的虾，误差不能超过5克。摆盘必须给我像艺术品一样。”

赵胖子愣了一下：“扬哥，这也太折腾了吧？谁吃虾还带秤啊？”

“舌头就是秤。”陈扬指了指自己的嘴，“对面用的是冻货，咱们用的是活鲜。如果连这点精细度都做不出来，凭什么让客人多掏一倍的钱？”

当天晚上，陈记的后厨变成了实验室。

所有厨师都被逼着像绣花一样做菜。每一份冷锅串串的红油都要过筛，确保没有一丝残渣；每一只小龙虾的虾线必须抽得干干净净，虾黄必须完整保留。

与此同时，苏小雅坐在办公室里，翻开那本厚厚的会员名录。

她没有群发那种廉价的促销短信，而是根据每个老客的口味偏好，编辑着不同的内容。

“张总，刚到了批汶川的大红袍花椒，胖子熬了新油，给您留了个靠窗的位子，来尝尝鲜？”

“李姐，您上次提过想喝的酸梅汤，我们这周自己熬了，冰镇着呢，带孩子来消消暑？”

这种带着温度的邀约，通过BP机和大哥大，精准地传到了那些真正有消费能力的人手中。

三天后，局势开始出现微妙的变化。