第260章 君赐之食，藏着的敬与礼（1 / 2）

君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食于君，君祭，先饭。

“君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食于君，君祭，先饭。”《论语?乡党》中这短短三十一字，如同一卷细腻的古画，勾勒出古人面对君主赏赐食物时的庄重礼仪——君主赏赐熟食，必定端正坐席先尝一尝；赏赐生肉，必定煮熟后先供奉祖先；赏赐活物，必定先饲养起来；陪君主吃饭，君主举行祭祀仪式时，要先替君主尝饭。这看似繁琐的举动，没有激昂的誓言，没有华丽的辞藻，却将古人对君主的敬重、对礼仪的坚守、对祖先的感恩，悄悄融入每一个细节。在礼仪日渐简化、人际关系愈发平等的现代社会，我们重读这段古训，仿佛能看见古人正席尝食的肃穆身影，听见餐具碰撞的清脆声响，也开始思索：在平等观念深入人心的当下，我们是否还能找回那份藏在“君赐之食”里的敬畏之心与礼仪之思？

一、记忆里的“赠食之礼”：外婆的“先敬长者”与“珍视心意”的朴素传承

我的童年，是在苏北一个宁静的村落里度过的。那时的乡村，没有山珍海味，日常饮食多是自家种的蔬菜、养的鸡鸭，但“君赐之食”所蕴含的“敬重与珍视”，却藏在外婆对待邻里赠食、家族聚餐的日常细节里，藏在“先敬长者、不暴殄天物”的朴素规矩中。

记得每年秋收后，村里家家户户都会把新收的粮食做成吃食，相互赠送——张婶会送刚蒸好的玉米饼，李伯会送熬得浓稠的小米粥，王奶奶会送炸得金黄的红薯丸子。每次收到邻居的赠食，外婆都格外郑重。她会先找一个干净的瓷盘，把赠食小心翼翼地盛好，然后端到堂屋的八仙桌上。八仙桌的上位，永远留给家里辈分最高的外公，外婆会先请外公尝第一口，嘴里念叨着：“他爹，你先尝尝，这是张婶家新收的玉米做的，鲜着呢。”外公尝过之后，外婆才会给我和弟弟分食，还不忘叮嘱：“这是人家的心意，要慢慢吃，不能浪费。”

有一次，邻村的表舅送来一只活鸡，说是自家养的，让外婆补补身体。外婆接过鸡笼，先是连连道谢：“他舅，你太有心了，还特意跑一趟。”然后，她没有立刻处理鸡，而是找了个宽敞的鸡圈，把鸡放进去，每天按时喂米、换水。我不解地问：“外婆，表舅送鸡就是让咱们吃的，为什么不杀了呀？”外婆笑着说：“活物是人家的一片心意，不能说杀就杀。等过几天你外公生日，咱们再杀了，全家一起吃，也让你外公沾沾喜气。”到了外公生日那天，外婆把鸡杀好煮了，炖了一锅香喷喷的鸡汤。开饭时，外婆先盛了一碗最鲜的鸡汤，端给外公，又给我和弟弟各盛了一碗，最后才自己盛。那碗鸡汤，我至今记得格外鲜美，不是因为鸡肉有多嫩，而是因为里面藏着外婆对长者的敬重，对他人心意的珍视。

还有一次，村里的老支书因为外婆常年帮着照顾村里的孤寡老人，特意从镇上买了一盒点心，送给外婆。外婆接过点心盒，双手捧着，连声道谢。回到家，她把点心盒放在八仙桌上，没有立刻打开，而是等到晚上全家人都在的时候，才郑重地打开盒子。点心是酥皮的，一共有八块，外婆一块一块地分开，先给外公一块，再给我和弟弟各一块，剩下的四块，她仔细地包好，说：“明天给村东头的刘奶奶和赵爷爷送过去，他们年纪大了，没吃过这样的点心。”我嘟着嘴说：“外婆，这是老支书送给您的，为什么要送给别人呀？”外婆摸了摸我的头，说：“老支书送点心，是因为我帮了大家，这点心也该分给大家尝尝。好东西要一起分享，才更有滋味。”

后来我才明白，外婆对待赠食的态度，其实就是“君赐之食”礼仪在民间的朴素映射——邻居的赠食虽不是“君赐”，但外婆用“先敬长者、珍视心意、分享他人”的举动，诠释了礼仪的核心：尊重他人的付出，不辜负他人的心意。这份藏在烟火气里的敬畏与珍视，比任何大道理都更能让我懂得“礼”的意义。

二、历史长河中的“君赐食礼”：从先秦到明清的敬畏与传承

“君赐食，必正席先尝之”等古训，并非古人偶然的礼仪规定，而是对先秦时期君臣礼仪的系统总结。在古代，君主赏赐食物，不仅是对臣子的恩宠，更是一种政治仪式，其中蕴含着君臣之间的等级秩序、臣子对君主的敬畏、对祖先的感恩，而“敬君、尊祖、守礼”则是这一礼仪的核心。

根据《周礼?天官?膳夫》记载，西周时期，君主赏赐食物有着严格的制度。膳夫是负责君主饮食的官员，每当君主决定赏赐臣子食物时，膳夫会先挑选新鲜、优质的食材，精心烹制后，再由专门的使者送到臣子家中。臣子接到赏赐后，必须举行“受赐礼”：首先要穿好正式的朝服，在家中设立香案，香案上摆放祖先的牌位；然后，臣子要对着使者行“再拜稽首”之礼，感谢君主的恩宠；接着，臣子要将赏赐的食物先供奉在祖先牌位前，举行简单的祭祀仪式，祈求祖先保佑；最后，臣子才能坐下，尝一口赏赐的食物，之后再与家人分享。这种礼仪，既体现了臣子对君主的敬畏，也体现了对祖先的感恩，是西周“礼治”的重要组成部分。

到了春秋战国时期，虽然周王室衰微，诸侯争霸，但“君赐食礼”依然被各诸侯国沿用，且更加注重礼仪的细节。孔子生活的时代，他曾多次受到君主的赏赐，始终严格遵守“君赐食礼”。据《孔子家语》记载，鲁哀公曾赏赐孔子一块熟肉，孔子接到赏赐后，立刻换上朝服，在家中设案，先将熟肉供奉给祖先，然后才尝了一口，还特意派弟子向鲁哀公报谢。孔子认为，君主的赏赐不仅是食物，更是对臣子的认可，只有通过庄重的礼仪，才能表达对君主的敬畏，也才能维护君臣之间的秩序。

汉代时，“君赐食礼”进一步完善，成为朝廷礼仪的重要组成部分。据《汉书?礼仪志》记载，汉代君主赏赐臣子食物，分为“常赐”和“特赐”——“常赐”是每年固定的赏赐，如春节、冬至时赏赐酒肉；“特赐”是君主因臣子立功或表现优秀而额外的赏赐。无论哪种赏赐，臣子都必须按照规定的礼仪接受：接到赏赐后，臣子要在当天前往皇宫谢恩，若臣子年老或生病无法前往，也要派家人或弟子代为谢恩；回到家后，要将赏赐的食物先供奉祖先，然后才能食用。汉代的名将卫青，曾因抗击匈奴立功，受到汉武帝的赏赐，赏赐了大量的酒肉和粮食。卫青接到赏赐后，不仅亲自前往皇宫谢恩，还将一部分赏赐的食物分给手下的士兵，说：“我能立功，全靠将士们的努力，这些赏赐也该有他们的一份。”卫青的做法，既遵守了“君赐食礼”，又体现了对下属的关怀，成为后世臣子的典范。

唐代是“君赐食礼”的鼎盛时期，这一时期的礼仪更加细致，也更加注重人文关怀。根据《新唐书?礼乐志》记载，唐代君主赏赐臣子食物，会根据臣子的官职、年龄、身体状况来选择食物——对年老的臣子，会赏赐容易消化的粥品和软食；对生病的臣子，会赏赐滋补的汤药和肉类；对有功劳的臣子，会赏赐珍贵的食材，如熊掌、鱼翅等。臣子接受赏赐后，除了要谢恩、供奉祖先外，还可以将一部分赏赐的食物分给家人和下属。唐代的诗人杜甫，曾在成都担任检校工部员外郎时，受到唐玄宗的赏赐，赏赐了一坛美酒和一些糕点。杜甫接到赏赐后，写下了《谢赐酒状》，表达对君主的感谢，还将美酒和糕点分给了身边的朋友和邻居，写下了“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”的诗句，展现了唐代文人对“君赐食礼”的灵活践行。

明清时期，“君赐食礼”虽然在形式上有所简化，但核心的“敬畏与感恩”依然未变。明代的《大明集礼》中规定，臣子接受君主赏赐的食物后，要在三天内前往皇宫谢恩，谢恩时要穿着朝服，行“四拜”之礼；回到家后，要将赏赐的食物供奉祖先，祭祀时间不少于一个时辰。清代的《大清会典》中也有类似的规定，还特别强调，臣子若不遵守“君赐食礼”，将被视为“大不敬”，会受到严厉的惩罚。清代的康熙皇帝，曾多次赏赐大臣食物，其中最着名的是“千叟宴”——康熙五十二年，康熙皇帝为了庆祝自己六十大寿，邀请了全国上千位七十岁以上的老人参加宴会，宴会上赏赐了大量的酒肉、糕点和绸缎。老人们接到赏赐后，都按照礼仪谢恩，供奉祖先，还纷纷称赞康熙皇帝的仁政，成为清代“君赐食礼”的经典场景。

从西周的《周礼》到清代的《大清会典》，“君赐食礼”跨越了两千多年的时光，形式在变，规模在变，但“敬君、尊祖、守礼”的核心从未改变。“君赐食，必正席先尝之”等古训，就像一根无形的线，将不同时代的君臣礼仪串联起来，让中华民族的礼仪智慧与人文精神，在一次次的赏赐与受赐中，代代相传。

三、不同地域的“赠食习俗”：敬畏与珍视的多样表达

中国地大物博，不同地域有着不同的地理环境、气候条件和生活习惯，这也让“赠食”习俗呈现出丰富多样的表达形式。无论是东北的“杀猪菜赠邻”、西北的“羊肉汤敬长”，还是江南的“糕点馈友”、西南的“糍粑祭祖”，每个地方的赠食方式，都带着浓郁的地域特色，却又不约而同地坚守着“敬畏与珍视”的核心。

在东北的农村，每年腊月杀年猪是头等大事。杀了年猪后，主人家会把新鲜的猪肉做成“杀猪菜”——用酸菜、血肠、五花肉一起炖，炖得香气四溢。做好杀猪菜后，主人家会先盛一碗最鲜的，送给村里辈分最高的老人，说：“张大爷，这是我家刚杀的猪做的杀猪菜，您先尝尝鲜。”老人尝过之后，主人家才会邀请邻居们来家里做客，一起吃杀猪菜。东北人常说：“杀猪菜是过年的味道，要先敬长者，再和邻居分享，这样年才过得有滋味。”在东北人看来，赠食不仅是分享食物，更是分享喜悦，而“先敬长者”则是对辈分的尊重，对传统的坚守。