第747章 全网震惊：钟一鸣是谁？（2 / 2）

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“为什么”

“因为他从一开始就有根。他爷爷的佛跳墙，用的是清末传下来的方子，一脉相承，从来没改过。那道菜的根，是钟家四代人的传承。他不需要找，他生下来就站在根上面。”

电话掛了。

林晓把手机放在桌上，盯著天花板发了会儿呆。

他的佛跳墙，松茸替鱼翅，清汤替浓汤，分层替合燉。

每一步都有道理，每一步都经得起推敲。

但沈玉芳说得对，这些都是技术层面的选择。

他为什么选松茸因为好。

为什么用清汤因为更能体现食材本味。

为什么分层因为每种食材能独立表达。

但这些理由，换一个厨师也说得出来。

他的菜里，哪个部分是“只有林晓才能做出来”的

想不通。

第二天早上，店里照常营业。许姐八点到，开始准备早市的备料。林晓在后厨把昨天沈玉芳提的三个修改方案试了一遍。

花胶的薑汁减了三分之一，腥气更净。

松茸从五秒改成四秒半，焦香尽收。

鸽蛋滷料里加半茶匙白胡椒，滷了四十分钟捞出来一尝——

“嚯。”

那股暖意从舌根升起，不冲，但后劲极稳。

三个小问题，都解决了。

但那个大问题还在。

他把试菜的东西收了，去前厅帮许姐招呼客人。中午饭点过后，他坐在收银台后面刷手机，搜钟一鸣的信息。

还是什么都搜不到。

这人跟从石头里蹦出来的一样。

系统提示音突然响了。

【检测到高价值情绪波动源接近店铺范围。】

林晓抬头。

门口站著一个人。

男的，瘦高个，穿了件灰色的棉麻衬衫，袖子卷到手肘。

他的手上布满烫伤的疤，不是一两道，密密麻麻，从手背一直延到小臂。

那种疤，是常年与滚油热汤为伴的烙印。

那人推门进来，扫了一圈店里的环境，最后看向收银台后面的林晓。

“林晓”

“我是。”

“我叫钟一鸣。”

林晓的手从手机上挪开了。

他打量著这个人。

二十三岁，看著比实际年龄老成，一双手比很多四十岁的老厨师还要沧桑。

“你怎么知道我店在这”

“组委会给的资料里有。”

钟一鸣拉了把椅子坐下，毫不客气。

“我来之前，尝过你上次比赛那几道菜的復刻版。”

“评价呢”

钟一鸣没直接回答。

他问：“我听说你也做佛跳墙。”

“对。”

“用松茸替鱼翅”

林晓点头，消息传得真快。

钟一鸣靠在椅背上，手指在桌面上轻轻敲了一下。

“我爷爷的佛跳墙，鱼翅用金鉤翅，泡发三天三夜，换六次水。这个工序，从清末传到现在，没改过一个字。”

林晓听出来了，这不是聊天。

“你专门跑一趟，就为了告诉我这个”

钟一鸣站了起来。

“我来，是想看看一个敢把佛跳墙拆成五层的人，到底长什么样。”

他往门口走了两步，停下。

“对了，比赛时间下周六。地点，广州白天鹅宾馆。评审九个人，沈玉芳是其中一个。”

他推开门，扔了一句话进来。

“我爷爷说过，佛跳墙这道菜，改了，就不是佛跳墙。”

“我来看看你改的那个东西，到底算什么。”

门，关上了。

林晓坐在收银台后面，半天没动。

系统面板上，情绪值跳了一下。

不是客人贡献的。

是他自己的。